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. 따라서 카페인 함유식품별 카페인 함량기준을 정하여 카페인 섭취가 건강에 도움이 될 수 있도록 하는 것이 바람직하다. 의미
역사
종류
음식속 카페인
장점
단점
카페인의 과다 복용 할 경우
치료방법
결론
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식품과 제한식품
식품류
허용되는 식품
제한하여야 할 식품
음료수
우유, 과즙, 보리차, 홍차, 커피, 탄산을 넣은 음료수
통조림에 소금이 들어있는 채소즙
곡류
쌀, 보리, 조, 옥수수, 소금을 넣지않고 만든 모든 종류의 곡식음식
소금을 넣고
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종류 : 베이킹파우더, 탄산수소나트룸(중조), 타르타르산 크림- 베이킹파우더의 구성 : 산작용제 + 중조 + 분산제(전분), 중조만 쓸 경우 비누맛(소다맛)이 나며, 이산화탄소 이외에 알칼리성인 탄산나트륨이 생겨 식품을 알칼리성으로 만들고,
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종류의 원인으로 기인하는 질병이다. 넓은 의미에서는 음식물에 의해서 일어나는 급성위장염을 주요 증상으로 한다. 최근에는 식품뿐만 아니라 식품과 관련 있는 첨가물, 기구 및 용기, 포장 등에 기인하여 발생하는 위생상의 위해나 사고도
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탄수화물)
단백질
지방
비타민
미네랄(무기질)
칼 슘
철 분
나트륨
물
균형이 잘 잡힌 식사
영양표
패스트푸드
영양의 특별주의
채식가의 식사
임 신
노령(노화)
스포츠와 체력을 위한 영양섭취
바람직한 변화 창조
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독특한 젓 담금법을 사용하는 지역
4. 젓갈의 미생물 및 맛의 변화
1) 젓갈의 미생물 및 맛의 변화
2) 식해의 미생물 및 맛의 변화
5. 젓갈의 종류
6. 젓갈의 영양
7. 좋은 젓갈 고르는 방법
8. 우리나라의 젓갈문화
Ⅲ 결론
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나트륨 브라인
인체에 무해하며 주로 식품냉장용에 이용된다.
금속에 대한 부식성은 염화마그네슘 브라인보다도 많다.
※ 공정점 : 서로 다른 두 가지의 물질을 용해할 경우 그 농도가 진할수록 동결온 도가 점차 낮아지면서 일정한 한계의
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일어나는 경우
식품첨가물에 의한
중독
허가된 첨가물에 유해한 불순물이 함유된 부적합 첨가물을 사용한 경우
허가된 첨가물의 사용기준을 무시하고 대량으로 사용한 경우
(첨가물: 착색료, 착향료, 감미료, 방부제, 산화방부제
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나트륨과 마그네슘의 도움을 받는다. 5대 영양소
1.탄수화물
(1)탄수화물의 정의
(2)탄수화물의 종류
(3)탄수화물의 물리적 성질
(4)탄수화물의 기능
(5)탄수화물의 소화와 흡수
2.단백질
(1)단백질의 정의
(2)단백질의 분류
(3)단백
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식품에는 나트륨 함량이 높으므로 유의해야 한다. 염분의 제한으로 음식 맛이 기호에 맞지 않을 때는 식초, 겨자 등의 향신료를 이용하여 싱겁더라도 먹기 좋게 조리하도록 하며, 소화제와 같은 약제나 가공식품의 선택시에도 신경을 써야 한
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