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식품안전 의식이 높아지고 있다. 풀무원은 이러한 경향을 고려해 소비자들이 우동을 고를 때 ‘국물 맛’을 가장 중요하게 여긴다는 소비자조사 결과를 바탕으로 합성첨가물 없이 천연재료만으로도 한국인의 입맛을 사로잡는 국물 맛을 구
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추출한 홍삼 농축액과 인삼 농축액 만을 넣어 만들어 깔끔하게 물처럼 마실 수 있게 만든 새로운 웰빙 개념의 음료로 다른 첨가물이 전혀 없는 것이 특징이다.
또 홍삼 농축액과 인삼 농축액을 기술적으로 혼합해서 만들어 달지 않아 각종 차
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첨가물인 유화제를 넣지 않는 점도 여타의 공장과 다른 점이다.
이는 최근 식품업계에 불고 있는 무첨가 바람의 영향 때문이다. 건강을 생각하는 \'웰빙\'이 유행을 넘어 사회의 필수 관심사로 자리매김했고, 소비자의 눈높이도 부쩍 높아졌다
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첨가물
1위 녹차 또는 우롱차 등 차 종류(48.8%)
2위 야채 종류 (21.3%)
3위 약재 종류 (19.4%)
≪ 그 래 프 ≫
주류 시장에 관한 소비문화 환경
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❶ 웰빙주 시대
웰빙주 식품 :전
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식품의 저장 이론
2. 우유
(1) 우유 및 유제품의 발달사
(2) 우유의 물성
(3) 우유의 물성 변화와 요인
(4) 우유의 가공
(5) 우유의 저장법
(6) 인공 우유의 제조
(7) 우유의 제품규격과 보관
3. 유제품의 종류
(1) 시유
(2) 버터
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종류
4) 떡의 장단점
2. 떡의 대중화, 세계화 가능성
3. 떡문화 재창조를 위한 현재의 노력
1) 메뉴의 다양화와 브랜드화
2) 신기술개발
3) 문화홍보
4) 교육
4. 문제점
5. 해결방안
1) 떡 보급의 확대
(1) 제조과
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식품군이란 무엇을 말하며 균형된 식생활을 하려면 어떻게 해야 하는가?
2. RDA 란 무엇인가?
3. 인체의 열량대사(에너지 요구량)에 대해 설명하시오
4. 탄수화물(단당, 이당, 다당류)의 종류와 구조 및 함유식품을 설명하라.
5. 체내에서
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나트륨)
소금, MSG, 간장 등의 조미료 사용량을 평소의 1/2로 줄인다.
이미 간이 되어 있는 식탁에서 여분의 간장이나 소금을 쓰면 안 된다.
소금 함량이 높은 다음과 같은 음식을 제한하거나 양을 줄인다.
- 국, 찌개 종류
- 염장식품 및 건어
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맛간장 등 무침요리 찌개요리와 같이 요리 종류에 맞게 각기 다른 간장을 선보이고 있다. 1.샘표식품 `맑은 조선`
2.해찬들 `한식 국간장`
3.몽고식품 `메주몽고`
4.대상 `햇살담은`
5.진미식품 `참그루 진미`
6.신송식품 `햇볕조림`
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식품이라기 보다는 염장식품에 가깝운 식품
외국인들은 김치를 기무치로, 그리고 한국전통 음식이 아닌 일본의 음식으로 인식 Ⅰ 서론
1 김치
1. 김치란 / 2. 김치의 역사 / 3. 김치의 발달과정 4. 김치의 종류 / 5. 김치의 장점
Ⅱ 본론
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