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글루텐
형성으로
매끈매끈함.
덜 매끈함.
반죽이
덜 형성된
것처럼 거침.
생활에의
적 용
쫄깃거리는
면이나 식빵
제조에 사용.
국수나 만두피
등 다목적용
으로 사용.
부드러운
케익이나 비스킷
제조에 사용.
(교과서 p76 실습활동)
▶ 적
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글루텐의 양이 많이 생기고 점, 탄성이 큰 반죽을 만든다. 1장 영양소
1. 탄수화물
2. 지방
3. 단백질
4. 효소
2장 제과제빵 재료학
1. 밀가루
2. 기타가루
3. 물
4. 소금
5. 감미제
6. 유지
7. 우유와 유제품
8. 계란
9. 이스트
10.
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(3) 아스코브산나트륨(산화방지제)
(4) 황산알루미늄칼륨(산화방지제)
3.건강에 대한 영향과 관련한 논란
(1) 암
(2) 피부민감증 및 천식
(3) 소화, 간, 위 장애
4.식품(베이컨)에 대한 종합적인 평가
Ⅲ.결 론
Ⅳ.참고문헌
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알레르기 반응을 일으킨다.
아나필락시스(anaphylaxis) 빠르게 진행되며 반점, 가려움, 호흡곤란이 나타나 전신반응으로 혈관허탈, 쇼크, 사망을 초래한다.
괴민반응(hypersensitivity) 약물을 투여하는 동안 전신적으로나 국소적으로 면역반응이 약
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알레르기, 장중첩증, 충수돌기염, 메켈 게실, 복막염, 요로감염 혹은 다른 병을 암시할 수도 있으므로 기질적인 원인을 밝혀야 함
- 만성 복통을 앓은 아동을 위한 간호는 지지와 대처 기술에 관한 교육과 이런 경험은 흔 하고, 성장하면 없어
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민감증 (Food sensitivity)
2. 수유장애 (Feeding difficulties)
1) 역류 및 뱉어내기 (Regulgitation and ‘spitting up)
2) 산통 (Paroxysmal abdominal pain)
3) 성장장애 (Failure to thrive, FTT)
3. 위장관 기능장애(Gasrointestinal dysfunction)
1) 탈수 (Dehydration)
4. 장운동
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알레르기 반응이거나 바이러스가 원인일 수 있다. 일단 두드러기가 생기면 간지럽기 때문에 동이 몹시 힘들어한다. 이때 찬물로 찜질을 하면 효과가 있다. 가려움증이 아주 심할 때는 가려워하는 부위를 얼음덩어리로 10분 정도 문질러 주는
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