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성분
4. 메밀의 생육
5. 메밀의 품종
6. 메밀의 파종방법
7. 메밀의 수확시기
8. 작부체계
9. 메밀의 함유된 Rutin
10. 메밀의 영양학적 우수성
11. 메밀의 효능
12. 메밀의 이용
13. 메밀의 가치
14. 메밀의 가공
15. 가공식품
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주제 선정 이유
2. 소금 (Nacl)
1) 소금의 중요성
2) 소금의 섭취 이유
3) 식품에서의 소금
4) 소금의 문제점
5) 여러 가지 기능성 소금
3. 팬솔트 (Kcl)
1) 팬솔트란?
2) 팬솔트의 장점
3) 팬솔트의 주의점
4. 결론
5. 참고 문헌
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기능성을 잃고 여타 청량음료와 같아져 버렸다. 용기도 같아지로 공급방법도 같아지고 광고형태까지 코카콜라를 닳아갔다. 우유탄산음료, 스포트 음료 등 용기와 이미지가 다르며 기능성을 강조한 음료들이 출시되자 본래의 기능적 차별성
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영양학적 의미 - 김석동, 김수희, 홍은희
2. http://greendiet.com.ne.kr
3. http://insamkongnamul.com.ne.kr
4. http://www.kgfarm.co.kr
5. http://greenfield9001.com.ne.kr
6. http://www.pulmuone.co.kr
7. http://www.maf.go.kr (농림부)
8. http://www.nso.go.kr (통계청)
9. 논문 : 콩나물 재배과
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식품의 보존성과 기능성을 높이는 반면 혈압을 높이는 나쁜 요인이 되고 있다. 그러나 이러한 인식도 바뀌고 있다. 아초산염은 고기의 향과 고기의 색깔을 보존시키고 항산화 작용, 병원성 세균증식의 억제 등의 장점이 있는 반면 체내에서
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함유(Albumin, Globulin)
혈장단백질
우수한 결착력, 유화력, 기포력, Gel 형성능력
유화형 제품의 기능성 향상 → 식품에 많이 사용
육제품에서의 이용
보수성, 유화성, 결착력을 개선
가열의 의한 수축↓ 생산수율, 조직감 ↑
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식품 광고를 내용 분석한 김희섭(1996)의 연구에 따르면, 식품 광고는 건강 지향, 기호 강조, 안정성 욕구, 제품의 고급화와 간편화, 감성 존중 등에 초점이 맞추어져 있으며, 주로 기능성 식품, 영양소 강화 식품, 무설탕, 무방부제 강조, 제조
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식품이자 식사 대용품으로서 전 세계에서 사랑 받고 있으며, 하루에 필요한 필수 영양소를 간편하게 섭취할 수 있다는 장점 등 영양학적 균형을 맞춰주는 기능성 과일 음료로 각광받고 있다.
(2) Weakness
2003년에 처음 스무디즈코리아(주)로 국
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영양학적 의의와 목적은 염분과 아미노산 및 단백질의 공급이라 할 수 있다. 사람을 염분이 지나치게 없으면 살 수 없으나 지나치게 섭취하면 심장 및 신장 장해를 초래한다. 간장은 이렇게 사람에게 필요한 염분을 공급하고 있는 것이다.
②
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기능성표시
8) 허용오차
9) 트랜스지방함량표시<시행 ’07. 12. 1>
10) 표시양식(일반가공식품의 표시양식)
5. 식품별 기준 및 규격 ------------------------------- 9
1) 과자류
2) 아이스크림류
6. 우리 식품을 수출시 영양표시 ----------------------
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