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김치산업의 문제점
1) 제조기술
①재료 :
- 김치 주원료 (배추, 무) 의 저장성이 낮음
- 원료품질의 불균일 (배추, 양념 등)
- 절임, 속넣기 과정의 불안정
- 규격화, 표준화 미흡
②환경보존 :
- 김치원료 폐기물의 처리 및 재활용 기술의 미흡
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농업이 더이상 1차산업이 아니라,
2~3차산업으로의 발전에 따라 농업과 식품으로의 상생의 길을 도모하기 위하여
연매출 450억 규모의 김치회사 한성식품의 SWOT분석을 통해,
현 우리나라 김치산업을 돌아보고 중장기 발전전략을 도모해보고
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김치의연구」, 유림문화사, 2000
주영하, 「김치 한국의 먹거리」, 도서출판 공간, 1994
(2) 학위 논문
김차남, “농산물 수출촉진에 관한 연구”, 안동대 대학원,
학위논문(석사), 2000
김경남, “한국 김치산업의 경쟁력 강화방안에 관한 연구
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산업의 국제경쟁력은 1970년대 후반까지 10%에 불과했던 세계 수출시장 점유율이 1989년에는 17%로 신장되는 등 대폭적인 향상을 보였다.
참고문헌
1. 강철규 외(1987), 가공무역과 산업조직, 산업연구원
2. 김정옥 외(1984), 김치 중장기연구개발계획
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김치에는 여섯 가지 종류가 있으며, 그 제조 방법도 각기 다르나 일반적인 제조 원리는 주재료인 배추, 무, 오이 등에 소금 및 여러 가지 부재료를 첨가하여 젖산발효를 일으키는 것이다.
Ⅶ. 김치산업의 현황
80년대에 들어와서 전통발효식품
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목 차
제 1 장 서 론
제 1 절 연구의 목적
제 2 절 연구의 범위 및 구성
제 2 장 국내외 김치산업의 현황 및 소비 동향
제 1 절 한국 김치산업의 현황 및 소비 동향4
제 2 절 일본 김치산업의 현황 및 소비 동향
제 3 장 대일 김
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김치제품 개발”, 식품산업과 영양, 3(1):35-49, 2002.
3. 김기영, 이선호, “호텔레스토랑의 메뉴선택요인에 대한 실증적 연구(이태리레스토랑을 중심으로)”, 외식경영연구 3(1):5-21, 2000.
4. 김선정, “호텔레스토랑의 메뉴평가 요인분석에 관한 연
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김치등 한국 음식문화도 이미 상당히 퍼져있고 또 우리나라 게임산업 (넥스, nc소프트) 등 해외에서 엄청나게 각광 받고 있다.
우리는 드라마, 음악에만 치중할 필요 없다. 우리의 강점도 이렇게 많은데 여러 다른 채널을 이용하여 현재 한류
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산업에 대하여 많은 투자와 개발이 필요하다는 것을 알고 여러 가지 정책을 실시하였다. 그러나 새로운 정책뿐만 아니라 기존에 운영되고 있는 시스템과 시설에 있어서 보완이 필요하다는 것을 알 수 있었다.
관광특구는 ‘지역특화발전특
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산업화 과정을 거치면서 인간의 정신적 공백은 커져가고 인간성의 상실로 사회는 퇴폐풍조가 만연되어 있다. 학교에서는 스승의 권위가 무너지고 태권도에서도 무도로써 가장 중요한 단의 권위가 흔들리고 있다. 요즈음 태권도인의 평가기
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(사)광주명품김치산업화사업단에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
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(주)산업기술경영진흥원에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황,
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입니다. 친환경 소재 사용과 폐기물 최소화를 통해 지속 가능성을 실현하는 동시에, 친환경적이면서도 높은 품질의 김치를 생산하는 방안을 연구하고 싶습니다. 이러한 노력은 산업의 환경적 책임성을 높이고, 소비자들의 건강과 환경 보호
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김치산업 분야에서도 긴밀한 협력과 원활한 의사소통이 얼마나 중요한지에 대한 통찰을 준다고 생각합니다. 앞으로도 다양한 사람들과의 협업 속에서 유연한 사고와 소통 능력을 발휘하여 의미 있는 성과를 만들어내는 것이 제 목표입니다.&
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김치 관련 교육 및 세미나를 통해 김치의 전통과 과학에 대한 이해를 높이고, 관련 산업 종사자 및 소비자와의 소통을 강화할 것입니다. 김치는 단순한 음식이 아니라 그 자체로 한국의 문화와 전통을 담고 있는 식품이므로, 이를 알리고 공유
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김치의 정체성을 확립하고, 소비자에게 더욱 매력적으로 다가갈 수 있는 방안을 모색하겠습니다. 입사 후 지식을 바탕으로 조직의 비전과 목표를 함께 이루어 나가고, 혁신적이고 지속 가능한 김치 산업을 만들기 위해 전문가들과의 협업을
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전시회 및 박람회에 참석하여 김치 산업의 혁신과 트렌드를 지속적으로 파악하고, 다른 나라의 성공 사례를 벤치마킹하여 실질적인 적용 방안을 도출하겠습니다. 이를 통해 김치가 한국의 대표적인 식문화로 자리 잡을 수 있도록 알림과 동
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