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식품-레스토랑체인점 회사는 서로 과점체계를 형성하여 먹이사슬(food chain)과 먹이연쇄(food web)에 따른 피라미드 구조를 이루고 있음
(사례) 몬산토社의 GMO 콩 종자→몬산토社 제초제→카길社의 곡물유통 수출체계→네슬레社의 콩 샐러드→
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회사의 간장, 된장, 고추장에 입맛을 맞춰야 한다. 심지어 일본에서까지 장을 들여왔으니 말이다. 건강에 대한 걱정과 수입 식품에 대한 우려 속에서 우리가 해야 할 일은 전통 식품을 잘 가꾸어 나가는 것이다. 구하기 쉽고, 영양 많은 콩은
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식품은 당연히 배제되어야 한다. 물론 HACCP는 소비자 보호를 목적으로 하고 있으나, 기업의 발전에도 대단히 중요한 의미를 부여하고 있다. 즉, 식품의 안전성을 확보함으로써 소비자의 안전을 지킨다는 것은 결국 회사의 발전에도 기여 할 수
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회사의 잘못된 마케팅에 좌지우지하여 불확실한 정보제공으로 식품첨가물에 대해 정확한 지식을 결여하여 고민하고 식품을 불신하기 보다는 다시 한 번 똑똑한 소비자로서 역할이 중요하게 생각된다. 위에서 언급한 다양한 경로를 통하여
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식품이 필요한 지 궁금해한다. 또한 기능성 식품 회사의 주장을 전혀 믿지 않는 소비자들도 있다. 사실 건강을 의약품·건강보조식품·기능성 식품에 의존하기보다는 이들 영양소나 기능성 물질들이 함유된 식품들이 균형 있게 조합된 음식을
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식품안전시스템이다. 일본 등은 모든 수입식품에 ISO22000기준을 의무화하려는 움직임까지 보이고 있어 국제무대로 진출하려는 식품회사라면 대단히 주목해야 할 인증이다. 이 인증은 제품이 농장에서 식탁에 오르기까지, 농장에서 가공공정
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식품표시를 보는 방법과 기준치를 가르쳐 주어야 하지만, 제대로 교육되지 않아 소비자는 식품표시를 잘 인지하지 못한 상태에서 식품을 선택하게 되는 경우가 많다.
현재 가공식품의 겉 표면에는 제품명, 식품제조회사명, 유통기한, 제조연
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식품업계 구조적 문제점은...R&D 외면하고 안방장사 몰두 2013.03.11.
-[뉴요커는 절대 모르는 한식 세계화?]김기자의 나불나불 네이버 블로그 2009.11.21 제 1장 서론
1. 연구주제
2. 고추장의 기본적 이해
3. 대상 주식회사
4. 청정원 순창 고
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식품 물성 시험 장비를 통해 객관적으로 평가할 수 있다. 많은 식품 회사들은 생산제품이 성공적이 될 수 있도록 다양한 씹는 맛의 조합을 찾고 있다. 또한 새로운 포장기술과 방부제는 제품의 수명을 연장시키고 식품기술자들은 이러한 발전
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식품시장의 주인은 소비자다. 국가가 국민의 생명을 지켜야 하는 것처럼 식품회사는 소비자의 건강을 지켜야 한다. 소비자는 왕이다. 그러나 왕 대접을 받으려면 책임이 따른다. 임금이 정치에 무관심하면 나라가 망하듯, 소비자가 제품상식
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