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단백질을 정량하는 방법이다. 이 방법은 단백질 종류에 따른 발색 차이가 적고, 계면활성제의 영향을 잘 받지 않으며 반응 생성물이 안정하다는 장점이 있다. 하지만 감도가 낮고, 단백질 아미노산 조성에 따른 반응이 상이하며 환원당이 존
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단백질을 정량하는 방법이다. 이 방법은 단백질 종류에 따른 발색 차이가 적고, 계면활성제의 영향을 잘 받지 않으며 반응 생성물이 안정하다는 장점이 있다. 하지만 감도가 낮고, 단백질 아미노산 조성에 따른 반응이 상이하며 환원당이 존
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이 방법은 시료 내 항원의 양이 적거나 다른 간섭물질의 양이 분석하려는 항원의 양보다 훨씬 많을 때 유용하게 활용된다.
: 효소면역측정법 (Enzyme-Linked ImmunoSorbent Assay, ELISA)는 시료내의 특정단백질의 정량법으로 널리 활용되고 있습니다. 분
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보여준다. 단점으로는 여러가지 준비시약이 많이 필요하고 절차가 복잡하다는 점 그리고 다른 화합물에 의해 간섭을 많이 받는 단점을 꼽을 수 있다. *Bradford 방법*
*Bradford 방법의 장점과 단점*:
*그 외 다른 단백질 정량 분석법*
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um을 이용하는 법
- 특정 단백질이 280nm부근의
파장자외선을 흡수하는 성질을 이용
Lowry 법
- biuret법과 phenol법을 합성한 방법
Table 3. 조 단백질의 다양한 정량방법
Table 2. 두류의 식품분석표
수분
%
열량
cal
단백질
g
지방
g
탄수화물
회분
g
칼슘
m
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