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해당된다. 모든 식중독은 예방이 가능하며, 이를 위해서는 식품의 각 분야를 담당하는 모든 사람들이 노력해야 한다.
참고문헌
1. 김정민, 식중독 미생물의 오염 전이에 관한 문헌고찰, 한양대학교, 2011
2. 박홍현, 공중보건학, 광문각, 2002
3.
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식중독에 관련된 참고문헌, 한국식품위생학회지 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 식중독의 개념
Ⅲ. 식중독의 분류
1. 세균성 식중독
1) 감염형
2) 독소형
2. 자연독 식중독
3. 화학물질에 의한 식중독
Ⅳ. 식중독의 발생
Ⅴ. 식중독의 증상
Ⅵ. 식
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1. 원인균
2. 살모넬라의 특징
3. 살모넬라 식중독과 전염병의 차이
4. 감염경로
5. 살모넬라균의 병원성
6. 살모넬라 식중독의 증상
7. 역학적 특징
8. 발생현황
9. 살모넬라의 예방법
참고) 살모넬라 식중독 발생 사례
♧ 결 론 ♧
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식중독 사고가 발생한 것에서 확인되듯이 학교급식은 교육청과 학교장의 책임하에 운영되어야 그 안전성을 높일 수 있다. 특히 학교급식을 교육과 연계해 운영하려면 직영은 필수적이다.
물론 쉬운 과제들은 아니고 이러한 원칙이 학교급식
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③식품 혼합시(무치기, 버무리기 등)
반드시 위생장갑 착용
▲ 조리시 중점관리 사항
▲ 식중독 환자 대처 1. 집단급식소에서의 식중독 발생
2. 개인 및 시설 위생관리
3. 식재료 검수 및 준비
4. 조리 및 식중독 발생시 대처 요령
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급식소 식중독 예방 대책 다. 아동급식소 1)기사 2)아동 급식소 식중독 예방 대책 Ⅲ. 결론 참고문헌 1. 식중독 발생현황 및 예방대책 2. 식중독 예방대처방법 3. 식중독의 발생과 예방 4. 식중독이란? 5. 아동급식시설 식중독 예방지침 6. 학교급
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의한 식중독 사고예방
1) 식중독 사고 예방을 위한 CCP 설정
(1) CCP의 개념
(2) CCP 설정
2) 식중독 예방방법
(1) 단체급식소 식중독 사고예방
(2) 외식산업 식중독 사고예방
4. 식중독 응급처치와 예방원칙
1) 식중독 응급처치
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식중독
미국에서 V. vulnificus의 출현은 1979년에 최초로 보고되었으며, 국내에서도 해마다 1～2명의 희생자가 생기고 있다. 어패류를 먹고 발생하는 V. vulnificus질환은 여름철에만 발생하며, 미국에서는 멕시코만의 생굴 소비와 관계가 있다. 비록
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식중독, 광문각
▷ 금종화 외(2002), 식품위생학, 문운당
▷ 금종화(2004), 21세기 식품위생학, 효일
▷ 우건조 외(2002), 식중독 예방과 식품안전관리 방안, 한국식품영양과학회
▷ 이용욱·김종규(2003), 식품위생관리, 한국방송통신대학교출판부
▷
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식중독 발생률이 높다.
10. 식중독 관련 역사적 사건
“식중독 사고 입증 땐 피해보상” / 국정브리핑|기사입력 2004-07-29 08:17
정부는 앞으로 식중독사고와 같은 소액 식품피해에 대해 소비자는 해당업소와 섭취한 불량식품 등을 명확히 제시하
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