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관리 1. 식중독 예방관리 2. 단체급식소에서의 식중독 발생원인과 대처 3. 급식 단계별 식중독 대처방안 (1) 구매 및 검수 - 급식품 구입관리 및 보관관리 (2) 조리 - 조리종사원의 위생관리 (3) 배식 - 시설 · 설비 및 위생관리 Ⅳ. 결론 참고자료
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급식환경에서 건강하게 성장할 수 있지 않을까 생각해 본다.
Ⅳ. 참고자료
영유아건강교육 김혜경 저 | 공동체 | 2012.08.25
현장교사를 위한 영유아 영양과 활동 김연진(교수) 저 | 양서원 | 2012.08.17
단체급식관리 전희정, 주나미 외 3명 저 | 파워
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관리하는 역할, 아픈 유아를 간호하는 역할, 사고의 대응 및 응급처치를 수행하는 역할 등을 수행해야 하며 이러한 역할을 수행할 수 있는 자질을 갖추고 있어야 한다.
참고문헌
박영숙 외, 영양교육과 상담, 교문사, 2008.
양일선 외, 단체급식,
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급식(단체급식)의 개선 과제
학교급식은 범정부적으로 추진한다. 학교급식위원회를 통한 학부모 참여를 확대한다. 정부의 행·재정 지원을 강화한다. 지방자치단체의 적극적으로 협조한다. 학교급식 관리기술 지원체제를 구축한다.
학생의
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관리에 취약해지기 쉽기 때문에 영양사는 이러한 학생들의 건강을 지키기 위한 역할을 다해야 한다. 그리고 영양사에게는 그를 위한 관련 지식과 기술의 습득이 중요하다.
Ⅲ. 결론
앞서 살펴본 바와 같이 단체급식의 운영은 그 체계에 따라
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단체 급식을 수업을 받고 있는 지금은 내가 지금은 배우는 입장이지만 직접 실무에 가게 되면, 나는 학생들을 위한 식단을 또한 영양은 물론 위생, 그리고 인사관리까지 제대로 할 수 있을까 라는 생각을 하게 되는 계기가 된 것 같다.
※ 참
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관리해 가는 노력이 필요하겠다.
8. 유아교육기관 급식관리의 개선방안
1) 급식관리 효율화
보육비의 절대액은 부족하여 질 높은 보육서비스를 제공하고 있는 곳은 드물게 보고 되고 있다. 개정된 영유아법을 근거로 국가 또는 지방자치단체
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어린이급식관리지원센터
어린이급식관리지원센터
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▶ 설립목적
식품의약품안전처는 어린이 집, 유치원, 지역아동센터 등 어린이에게 단체급식을 제공하는 집단급식소를 대상으로 체계적
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급식의 현황
(1) 우리나라 학교 급식 운영 기본 현황
(2) 우리나라 학교 급식 운영 실태와 문제점
4. 우리나라 학교 급식의 식단 특성
1) 청소년기 식습관의 특징
2) 우리나라 학교 급식의 식단 특성
(1) 위생․안전 관리 시스템
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급식의 발전과정
1) 구호 급식기
2) 자립 급식기
3) 제도 확립기
4) 급식관리체제 전환기
5) 양적 팽창기
6) 학교 영양사 신분변동기
2. 학교 급식의 목적
3. 우리나라 학교 급식의 현황
1) 우리나라 학교급식의 배경
2) 우리나라 학교급식
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