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[2] 돼지고기
[3] 양고기
[4] 염소
[5] 토끼
[6] 말
[7] 가금류
제2장 우유
2.1 총설
2.2 우유의 성상
2.3 원료유의 가공 및 저장
제3장 기타 축산식품재료
3.1 난류
3.2 벌꿀
3.3 동물성 지방
[1] 라드
[2] 우지
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식품으로는 자극성이 많은 향신료, 짠 음식, 발효 및 저장식품(곰팡이독), 탄 고기나 생선(Benzopyrene), 야채, 김치, 절인생선 등으로 들 수 있다. 그러므로 암을 예방하기 위해서는 발암물질과 암 발생을 촉진시키는 물질의 섭취를 삼가고 정기적
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신들의 처지를 이용해서 GMO 판촉에 나서고 있는 다국적기업들을 맹렬히 비난하고 있다.
5. 결론
지금까지 살펴본 유전자조작 식품에 대해 기본적인 입장을 밝혀야 될 것 같다.
알레르기를 일으킬 위험, 항생물질내성 유전자가 새로운 항생물
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식품안전이라는 근본적인 문제의식과 함께, 농업의 중요성, 지속가능성을 담보하기 위한 생태농업으로의 전환, 개인화된 소비를 공동의 사회화된 소비로 전환하는 문제 등이 포함된다. 세계화된 식품 시스템의 문제는 안전에 대한 확신 없이
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나라마다 정의하는 기준이 다르나 우리 나라에서는
식품을 제조·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가·혼합·
침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질 을 말함.
단독으로서는 우리의 식생활과 관계가 없는 비식품이나,
어떤 뚜렷한 사
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식품의 경우 식품 위생안전 확보에 필요한 열처리 온도 및 시간, 그리고 건조 식품의 경우 위해 요소 발생 저지에 필요한 수분활성의 정도 등이 포함될 수 있다.
4) 모니터링 방법의 설정
중요 관리점에서 허용한계기준 부합을 위한 운영 조건
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식품첨가물학, 1998, 지성출판사
⇒송재철박현정, 최신 식품가공학, 1997, 유림문화사
⇒차가성김재욱최춘언, 마요네즈 제조 시 난황 사용량에 따른 유화 안정성의 비교, Korean J. Food SCI. Technol, 1988 Vol. 20, No. 2, pp225-230
⇒배호미오명숙, 마요네즈
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tp://www.dt.co.kr/contents.html?article_no=2008022902011457630010
http://www.fooddesk.com/news/articleView.html?idxno=811(식품위생신문)
http://www.youngin.com/AppAppView.aspx?Type=AM&AppArtID=1577
http://www.pharmasys.pe.kr/drytech.htm
http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2008/02/29/20080229010
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회사소개 -동서식품(주)
4. 업무 혹은 프로세스상의 문제점
5. BPR 적용절차 (방법, 사용도구, IT기술)
6. 개선된 사항
7. 동서식품의 BPR 성공요인
8. 그밖의 성공요인
9. 결론(자신의 의견)
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식품에 대해선 기획검사도 실시하기로 했다. 검사방법도 획일적 기계적인 단속에서 벗어나 생산양식별로 전문화된 기동 감시를 실시하고 문제 식품에 대해선 기획검사도 실시하기로 했다. 이를 위해 보건환경연구원에는 기획검사 침이 신설
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