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도토리묵무침, 계란말이, 꼬치어묵, 두부김치, 번데기, 옥수수콘, 군만두
☞ 안주류는 뷔페식으로 접시와 그릇에 먹고 싶은 것들을 덜어서 간다.
☞ 탕이나 찌개 등 국물이 있는 음식들은 식지 않게 한다.
4. 결 론(성공전략)
☞ 기존에서 소주
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도토리묵처럼 쌉쌀한 맛이 나는 재료를 무칠 때 넣어도 좋다.
14). 볶은 소금
가을에 장 담글 때, 혹은 음식의 간을 맞출 때 쓰는 소금은 반드시 천일염을 볶아서 만들어야 한다. 대나무소쿠리에 소금을 담고 그 위로 생수를 끼얹는다. 여러 차
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도토리묵, 고구마, 옥수수, 감자
2층
채소 및 과일류
배추, 감자, 생미역, 토마토, 수박, 오이, 시금치, 상추, 콩나물, 무, 귤, 미역, 김
3층
고기,생선,달걀 및 콩류
달걀, 쇠고기, 닭고기, 두부, 생선, 조개, (해산물)
4층
우유 및 유제품
우유, 요구
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도토리묵국수 - 4500원
고동수제비 - 4500 원
총 예산 = 예산 :5,246,0220원 ->5,255,000원
제목
내용
가격
자원 봉사자 유니폼
7000 * 봉사자수 (130명)
910,000원
패션쇼 무대 설치
조명&이산화탄소&공기방울 포함
2,000,000원
부대시설
화장실, 주변 주차장,
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도토리묵
100
1
고등어구이
고등어
식용유
100
5
1
오이소박이
오이
고춧가루
35
0.5
serving 수
3
3
4.1
1
1
7일
끼니
음식명
재료명
분량
(g)
SERVING수
곡류 및 전분류
고기,생선,계란,콩류
채소 및 과일류
우유 및 유제품
유지 및 당류
아침
치즈
40
1
사과
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도토리묵 무침 / 콩나물밥
비타민 및 무기질 식품
ㆍ섬유질이 풍부한 감귤류, 사과, 바나나, 보리, 귀리 등을 충분히 섭취한다.
ㆍ펙틴(과일, 쨈, 곤약), 만난(토란, 참마), 알긴산(다시마, 미역) 등의 수용성 식이섬유 는 혈중 콜레스테롤 저하
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도토리묵, 마늘장아찌, 부추, 쑥갓, 양파, 파, 김치, 피망, 당근, 무나물, 차조, 감자, 두부, 땅콩, 깨, 닭고기, 멸치볶음, 추어탕, 조기, 갈치, 참치, 대구, 메기, 명태, 귤, 레몬, 복숭아, 살구, 호두, 코코아, 계피차, 꿀, 생강차, 쑥차, 인삼차, 쌍화
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묵조림,꼬막양념찜(6%)
김치류, 조림류
나물류, 구이류
찜류
기본반찬 6가지
열무김치(58%),고등어조림(27%),고사리나물(17%),두부찜(15%),삼치소금구이(14%),동태전(13%),도토리묵(12%),꼬들빼기김치,(11%),(10%),김구이.두부조림(9%),꽃게장,(8%),빈대떡,두
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제조공정중에 깨를 혼합
유부: 얇고 단단히 만들어 기름에 튀기며, 국에 썰어넣거나 만두속을 넣는다.
계란연두부: GDL를 사용하며 연두부제조시 계란을 혼합
콩묵: 알긴산소다와 한천을 사용하며, 묵제조법과 두부제조법의 병용
두부소세
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제조공정중에 깨를 혼합
유부: 얇고 단단히 만들어 기름에 튀기며, 국에 썰어넣거나 만두속을 넣는다.
계란연두부: GDL를 사용하며 연두부제조시 계란을 혼합
콩묵: 알긴산소다와 한천을 사용하며, 묵제조법과 두부제조법의 병용
두부소세
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