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떡의 개요
1. 떡이란?
2. 떡의 역사
3. 떡의 분류
4. 떡의 식품학적 의의
5. 떡의 조리도구
6. 떡 만드는 법
7. 지방별 떡
8. 떡과 세시풍속
9. 떡과 통과의례
제2절 떡의 관광상품 개발방안
- 떡카페(Tteok Cafe) ‘찰진’
1. SWOT 분석
2.
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사업계획서 떡 전문카페‘한가롬’(떡 전문카페 사업배경, 떡 전문카페 사업개요, 떡 전문카페 사업계획서, 떡 전문카페 시장현황, 떡 전문카페 사업목표, 떡 전문카페 시장 세분화, 떡 전문카페 상권, 떡전문카페)
1.사업배경
비만과
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창업 계획서 – 떡카페
1 . 창업동기와 사업내용
창업동기
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➢ 우리는 음식이 맛도 있어야 하지만 보기도 좋아야 한다고 말한다.
➢ 음식의 장식에 대해서 그리고 조화에
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카페로, 선생님이 계셔서 수업도 받을 수
있음.
- 고객층 : 아이들이 있는 젊은 주부들과 아이들.
- 분석 : 약간 외져 있고, 건물이 다닥다닥 붙어 있어 찾기가 힘들며, 블록 놀이
방은 1시간당 이용료가 오천원이라 부담감이 있음.
<예다손떡&
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cafe/interior.asp
(2)동병상련
퓨전 떡케이크로 유명함. 질시루가 전통적인 맛을 살린 떡카페라면 이곳은 떡의 장점을 잘 살려낸 현대적인 메뉴가 특징. 안공색소를 전혀 쓰지 않고 재료 본래의 맛과 색을 살려낸 호박떡 케이크와 흑미/쑥/흰색 인
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Ⅰ. 서론
Ⅱ. 떡의 문화상품화
1. 넉넉함과 여유로 가득한 맛
2. 맛, 색, 영양 3박자의 기막힌 조화
Ⅲ. 외국과의 떡 문화 교류
1. 경주술과떡잔치2004
2. 2004 떡박람회
Ⅳ. 떡의 거부감 없는 세계화
1. 떡카페의 활성화
2. 떡
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떡을, 커피 대신 우리의 전통 차를 주 메뉴로 함과 동시에 젊은 사람들이 쉽게 다가갈 수 있는 인테리어와 이미지의 떡 카페를 누나와 함께 만들고자 한다.
2) 입지 선정 및 메뉴(서비스) 선정
기존에 있던 떡집과는 다른 떡 카페가 부산에는 없
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떡을 이용한 전문점 형태의 사업을 창안.
5.카페 형식의 떡 전문점은 현대적인 인테리어와 마케팅을 전통음식과 점목시켜 새로운 형식의 떡 카페로 창업. 1. 사업설명
2. 창업목적 및 배경
3. 현황분석
4. 전망분석
5. 마케팅목표
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떡의 칼로리와 경쟁 업체의 패스트푸드의 칼로리 비교하여 다이어트에 좋은 식품으로 어필한다.
- 중년층
떡 을 자주 먹으며 자란 세대로 고객확보가 용이하다. 과거 즐겨 먹던 떡을 통해 향수를 불러일으키게 한다.
- 외국인
현대식 카페에서
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1. 비즈니스 모델
떡 카페 ‘질시루’
한국 전통 음식 연구소에서 운영
점포현황 : 종로3가 (본점), 인사동 (분점)
우리나라 떡 카페의 선두주자
2. 사업 배경
외식산업이 성장하는 가운데 전통음식의 성장 부진
전통음식에 대한 관심은 고
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