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미생물학입문, 월드사이언스, 2004, pp.230~240
- 미생물학 실험교재 편찬위원회, 미생물학 실험, 월드사이언스, 2000, pp.38~41
2 . Materials & Methods
1) 물보존법
세균의 사면배지에 6~7ml의 살균 증류수를 넣고, 잘 분산시켜 현탁액을 만든 후, 이것을 살균
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1L당 450mg의 가스를 식품 포장내에 훈증(영양세포와 포자 및 바이러스에 효과적) 1. 미생물의 영양
2. 생육도 측정법(증식도의 측정)
3. 세대시간과 생육곡선
4. 화학적 인자
5. 물리적 인자
6. 생물적 인자
7. 보존료 및 살균제
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미생물과 환경정화
3.1 활성 슬러지
3.2 메탄발효
3.3 Biomass의 미생물 이용
Ⅲ. 식품의 부패와 보존
1. 부패의 개념
2. 주요 식품의 변패
2.1 쌀밥
2.2 빵
2.3 청과물, 야채 및 과실
2.4 수육류
2.5 어패류
2.6 우유
2.7 냉동식품
3. 세균성
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미생물학의 태동
(3)순수배양법의 확립
(4)순수발효시대의 개막
(5)무세포계에 의한 알콜 발효
2. 근대 응용미생물학의 발전상
(1)1차 대전중
(2)2차 대전중
(3)미생물 응용기술의 확대
(4)미생물 산업의 다양화
3. 미생물 균주보존 방법(
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東和技術. 2001, 124p, 125p. 1. 실험 제목
2. 실험 목적
3. 이론 및 원리
(1) 아밀라제(Amylase)
(2) 시료 채취
(3) Enrichment culture
(4) 도말평판법(Spread plate method)
(5) 균수의 측정(CFU, Colony Forming Unit)
(6) 균주 보존법
4. 실험 방법
5. 참고 문헌
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미생물을 인위적 변이 또는 유전자 조환법에 의하여 미생물의 기능을 더욱 향상시키고 다양화하고 있다.
둘째로는 대사제어발효의 대폭 확대 가능성이다. 오늘날 그 생체내에서의 대사경로가 생화학적으로 밝혀진 1차대사물 즉 아미노산,
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보존료가 검출되어서는 아니된다.
소르빈산
소르빈산칼륨
소르빈산칼슘
0.05 이하(소르빈산으로서, 다만, 살균제품은 검출되어서는 아니된다)
안식향산
0.05 이하
6) 시험방법
(1) 유산균수 또는 효모수 : 제 10. 일반시험법 8. 미생물시험법 8) 유
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A+식품미생물학실험 레포트(Cotton plugging)
목차
1. Abstract
2. Introduction
1) 면전(cotton plug)
2) 시험관 마개 종류 및 특징
3) 균주 보존법
4) 멸균법(sterilization)
3. Materials & Method
4. Result & Discussion
5. Homework
1) 균주 보존법에 대해서
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법이다.
11) 참고문헌
식품의약품안전처 외(2020). 식품의 기준 및 규격 미생물 시험법 해설서. 진한엠앤비.
이종경 외(2019). 식품미생물학. 파워북.
강옥주 외(2018). 재미있는 식품미생물학 [개정판]. 수학사.
이진성(2012). 식품공전에 따른 미생물
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법(shaking culture)
각종 배양병에 배지를 넣고 (500㎖ 배양병에 배양액은 100㎖ 이하) 이식후 배양기의 진탕기에 넣어 배양한다.
(참고문헌)
-배무 외, 이영록 공역/최신미생물학/아카데미서적
-이종훈/병원미생물학/수문사 <구강, 피부로부터
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