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소금을 제거시킨다.
8. Result
작년에 비해 맛이 푸석푸석했다.
충전할때나 훈연하는 과정에서 터지는 경우도 있었다.
케이싱의 종류에 따라 여러 가지 소세지를 만들 수 있었다.
첨가물을 가하지 않고 제조해서 그런지 그냥 고기맛과 다를 바
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는 실험이다.
땅콩을 넣음으로써 고소한 향과 맛을 갖은 버터를 제조 할 수 있었다.
버터의 형성과정을 보고 익혀 숙지할 수 있었다.
Churn 기계에 의해 천천히 교반을 시켜주면 버터가 형성되었다.
첨가물인 땅콩을 잘게 갈 때 땅콩에 지방 함
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맛도 역시 문제라고 할 수 있다. 조금 텁텁하고 시중에 판매하는 아이스크림에 비해 맛이 매우 떨어진다. 물론 우리가 만든 것이므로 비교한다는 자체가 말이 안 되지만 공장에서 김을 넣고 만들어도 그리 좋은 맛은 안 날 것으로 생각된다.
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Ⅰ. 서 론
식품공전에 따르면 ‘빙과류’는 먹는 물에 식품 또는 식품첨가물을 혼합하여 냉동한 것으로 유지방함유 아이스크림류에 해당되지 아니하는 것을 말한다. 한편, 축산물가공처리법에서는 원유 또는 유가공품을 주원료로 하여 이에
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축산물가공처리법
건강기능식품에관한법률
농산물품질관리법
방위사업법
수산물품질관리법
수산업법
고압가스안전관리법
영화및비디오물의진흥에관한법률
게임산업진흥에관한법률
음악산업진흥에관한법률
오수·분뇨및축산폐수의처리
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축산물가공처리법
건강기능식품에관한법률
농산물품질관리법
방위사업법
수산물품질관리법
수산업법
고압가스안전관리법
영화및비디오물의진흥에관한법률
게임산업진흥에관한법률
음악산업진흥에관한법률
오수·분뇨및축산폐수의처리
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축산물가공이용법이 제정, 공포되면서 1960년 중반부터
부산, 대구, 인천, 광주, 충남, 천안에서 젖소를 키우기 시작했다. 민간기업인 남양유업, 미락, 백설유업이
유가공 산업에 뛰어들었고 1970년대 이후에는 매일유업, 빙그레, 부산우유협
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축산물 구매 관련
축산물가공처리허가증 또는 축산물판매신고필증 사본
식재료 납품차량
학교급식품 납품차량 등록증(보냉, 냉동탑차 여부 확인가능한 서류)
식재료 납품기사
식재료 납품기사 건강진단결과서 사본
검수
납품 및 검수시간,
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가공품, 축산가공품, 과자, 음료 등에 사용되며 두드러기, 알레르기성 비염, 과잉행동 가능성 있다.
Sunset Yellow(E110) : 과일주스, 시리얼, 제과에 들어있으며, 알레르기성 비염, 습진, 과잉행동 등을 유발할 수 있다.
Carmoisine(E122) : 사탕에 주로 사
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축산물가공처리법, 수산물품질관리법 등 24종
<ISO 22000 인증제도 운영체제>
<HACCP와 ISO22000의 비교>
순서
HACCP
ISO 22000
1
정부 주도 중심 + 민간
민간 주도
2
규제중심
정부중심의 강제성/민간의 자율성
고객만족중심-자율성
3
지역성 - 국
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