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테이크아웃 커피전문점의 브랜드별 경영전략 비교 및 분석-SWOT분석,4P
(Starbucks, Coffee Bean, Pascucci & Hollys Coffee, Rosebud)
[주제]
- 우리나라로 진출해 들어온 외국 커피 3대 브랜드(Starbucks, pascucci, coffee bean)의 경영전략과 국내 테이크아웃 커피전문
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테이크아웃과 배달을 중점으로 하되, 식당내부에 Bar형태의 테이블을 둠으로써 내부에서 1인 식사 또는 소수의 사람들이 식사를 할 수 있는 형태를 갖춘다.
<메뉴구성>
1. 등산객들을 위한 컵전
-컵전에는 호박, 고추, 김치전이 들어감.-
2.
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외식업의 길을 묻다. 외식경영연구.
김숙. (2022). 코로나19 사태에 따른 한·중 소비자의 외식동기와 방문외식, 배달-테이크아웃 소비선택 간의 관계에 관한 연구 : 대인접촉 불안감의 조절효과를 중심으로. 한국콘텐츠학회논문지.
강선경, 최윤
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1인기준 지출금액은?
① 5천원 이내 ② 5천원~1만원 ③ 1~2만원 ④ 3~4만원 ⑤ 5만원 이상
8. 귀하는 외식을 주로 누구와 함께 하십니까?
① 혼자 ② 가족/친지 ③ 친구/연인 ④ 직장동료 ⑤ 기 타
9. 외식시 귀하가 자주 이용하는 음식점은?
① 한식
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외식업체 이용시 1인 지출비용이 10,000이상이면 비싸다는 생각을 가지고, 3,000원 이하이면 싸다는 생각을 한다.
4) 여고생들의 외식업체별 이용빈도를 볼 때, 패밀리 레스토랑은 가격의 부담으로 이용빈도가 낮고, 패스트푸드는 거부감 없이 친
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테이크아웃 커피전문점의 선택속성과 고객만족에 관한 연구 (김 영옥, 혜전대학 강사)
월간 Coffee & tea 2005년 9월호
-인터넷 사이트
바리스타- http://www.btskorea.co.kr/
스타벅스- http://www.istarbucks.co.kr/
커피빈 _ http://www.coffeebeankorea.com/
조선일보-
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요구를 반영하는 노력을 기울이고 있다. 고객만족경영을 통해서 기업가치를 향상시키려고 하는 것이다. Ⅰ. 한솥도시락의 급격한 성장
Ⅱ. 매장 인테리어의 변화
Ⅲ. 테이크아웃 판매방식
Ⅳ. 저가정책 시행
Ⅴ. 가맹점 관리제도 운영
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외식업 전반에 선진 시스템을 도입함으로써 비용을 점 감하고 효율성을 높임으로서 생산력 증대할 필요가 있다. 구체적으로는 매출액 대비 인건 비율을 최소화하는 경영방법 연구 및 종업원 1인이 한시간당 몇 명의 고객을 처리하는가 에 대
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테이크 아웃 아웃소싱의 성공요인에 관한 연구\', 경기대학교, 2002.
윤은중, 반찬 상품의 소비자들의 구입형태에 관한 연구, 경기대학교, 1997.
월간식당, 2004년 6월호.
조은정, 한국이 15명의 시장이라면, 지식공작소, 2002.
홍기운, 외식산업개론,
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1. 외식 프랜차이즈 기업의 현황-커피전문점
●2012 국내 커피전문점은 약 1만5000개
●2011년 기준 성인 1인 당 약 388잔의 커피 소비
레스토랑 현황
●공정위 정보공개서에 등록된 브랜드 수 2,919개
● 그 중 외식업이 70.2% 차지 (11’ 12
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