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시장수요확대를 도모할 것으로 전망된다(박성진 외, 2015).
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이마트 ‘피코크’의 HMR 성공 사례
2000년대 중반 주식회사 신세계는 백화점, 대형마트의 성장세가 줄어들면서 고민에 빠지게 되었다. 이에 HMR 분야의 자체 브랜드를 제작할 필요성
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HMR시장의 중심에 있는 이치스이다.
이치스는 점포당 평균 2백40평의 매장에 1천2백품목을 전개하고 하루 평균 2천5백명의 고객을 통해 연간 1천5백만달러라는 경이적인 매출을 올리고 있다. 경상이익도 13~14%로 상당히 높은 수준이다.
김배한,
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HMR 전용매장에서 판매하겠다는 전략이다. \'000설렁탕\' \'000 불고기\' 등 줄서서 먹는 유명 식당의 음식을 매장에서 구입할 수 있도록 하겠다는 것이다.
5. 국내 HMR의 한계와 문제점
HMR이 갖는 시장 확대 가능성에도 불구하고 아직 발달의 한계
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등 반찬류나 간식류 중심의 즉석조리개념 상품 위주로 차별화. 1. HMR이란 무엇인가
2. HMR시장이 점점 커지고 있다
3. 국내 HMR의 미래, 선진국의 사례에 답이 있다
4. HMR, 어떻게 성공할 것인가
5. 어떤 HMR 상품이 소비자에게 어필할까
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1. 가정대체식(HMR)이란?
HMR(Home Meal Replacement) : 가정식사대용식
가정 외에서 판매되는 완전조리 혹은 반조리 형태의 음식을 구매하여 가정에서 바로 먹거나 혹은 간단히 조리하여 먹는 음식을 뜻한다. 단 인스턴트 식품은 제외(햇반, 라면 등)
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‘즉석밥’과 ‘파우치 국류’ 제품이 해외에서 큰 가능성이 있다고 생각합니다. 냉장 보관 없이 유통 가능하고, 간편하면서도 ‘한국의 맛’을 전달할 수 있기 때문입니다. 특히 HMR 시장이 성장 중인 동남아와 미국 시장에서는, 유통 인프라
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