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1. 세균성 이질균의 개념
2. 감염 및 전파경로
3. 증상
4. 진단 및 치료
5. 관리 및 예방
Ⅶ. 식품매개질환 로타바이러스 식중독
Ⅷ. 식품매개질환 노로바이러스 식중독
1. 개념
2. 감염증상
3. 감염원과 감염원인
4. 예방
참고문헌
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바이러스성 (Norwalk-like virus) 식중독
3. 보육원의 배달급식에서 발생한 Bacillus cereus 식중독
4. 초등학교 파티 및 유치원 피크닉에서 발생한 Salmonella javiana 식중독
5. 보육원에서 발생한 Escherichia coli O157:H7 식중독
6. 일본 초등학교에서 대규모로
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virus
로타바이러스는 Reoviridae과에 속하며, 내외 2층의 캡시드 껍질로 되어 있으며, 직경 약 70㎚이며, 엔벨롭은 갖지 않고 있다.
로타바이러스는 fecal-oral route로 전파되며, 오염된 손을 통해 person-to-person 전파도 소아병동, 노인병동, 탁아소, 가
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Viral agents such as Norovirus, Bacillus cereus
- 이질 혹은 혈성 설사 (dysentery, bloody diarrhea)
예] Shigella, EHEC, Entamoeba histolytica
- 2주이상 지속되는 설사 (persistent diarrhea ≥ 2 wks)
예] Giardia lamblia
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virus
바이러스성 감염형
설사(특히, 유아나 어린아이), 구토 미열 (1~3일 시작, 늦어도 4~8일)
오염된 물, 오염된 샐러드 및 생어패류
개인위생과 손씻기 철저, 적절히 식품을 취급하는 훈련이 필요 살모넬라
살모넬라의 정의 및 사례
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바이러스 식중독
(1) 노로바이러스
(2) 아스트로 바이러스
(3) 로타 바이러스
3) 자연독 식중독
4) 화학성 식중독
(1) 식품첨가물
(2) 환경오염 물질
(3) 잔류농약
5) 원충성 식중독
4. 식중독 발생현황
□ 최근동향
□ 향후 전망
1) 연도별
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