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오염 매개체인 것으로 추정되었다. 최근 문제가 되고 있는 식중독균
1. Salmonella serotype Enteritidis
2. Campylobacter jejuni
3. E. coli O157:H7
4. Vibrio vulnificus
5. Listeria monocytogenes
6. Yersinia enterocolitica
7. Parasites
8. Virus
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식중독이란?
2. 실제상황적 예
(1) 화학적식중독의 발생사례 (2) 대구시내 생굴 식중독 환자 35명
(3) 의정부·옥천서 또 생굴 식중독환자 발생 (4) 의정부 생굴서 식중독 원인균 검출
(5) 생굴 식중독 예방 이렇게 하세요 (6) 서울YWCA
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최근 발생한 식중독에서 단체급식의 문제점, 1999년도 대한 지역사회 영양학회 추계 학술대회 자료집, 1999.11.20
정동관, 식품제조공장의 HACCP 개발과 적용, 한국식품위생학회 학술심포지엄,한국식품위생학회, 1995.
정동관, 류은순, 초등학교 급
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최근 천연 소재로부터 항균활성을 지닌 물질을 탐색하여 식품에 적용하려는 연구가 활발하게 진행되고 있는데, 이 중 실제 식품에 적용하기 위해서는 경제적, 관능적, 실용적인 측면에서 해결되어야 할 문제가 남아있는 것이 많다. 그리고 다
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균식중독과 유사하며 구토형은 포도상구균식중독과 유사합니다. 또한 증상의 발현과정도 달라서 구토형은 세레우스균이 증식할 때 생산하는 구토활성이 있는 독소의 작용에 의한 것으로 내열성은 있으나 이 독소의 본체는 아직까지 해명되
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