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이용한 오징어젓갈 제조 Ⅱ양념오징어 젓갈의 보존성 연장, j. fd hyg, safety, 15(1), 18~24(2000)
11.윤숙자: 한국의 저장 발효음식-이론과 실제-, 신광출판사, 30~01, 127~151(1997)
12.김창한,백현동,윤원호,조촤형: 식품미생물학, 유한문화사, 196(2004)
13.
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산업의 특수성에 대한 보다 구체적인 연구가 이뤄져야 할 것이며, 보다 시급한 것은 광대한 지역과 편차가 심한 경제발전으로 비롯되는 각 지역 관광시장의 특성 등에 대한 면밀한 분석과 시장조사 등을 본 연구의 후속과제로 남기며, 이러한
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