|
식품의 영양가
2. 조리, 가공 및 저장중의 변화
제 10 장 암과 영양
1. 암의 어원
2. 암이란?
3. 암은 어떻게 발생하는가?
4. 현대의학의 암 치료
5. 인체의 방어기능(면역작용)
6. 발암식품과 발암요인
7. 증상
8. 암과 식생활
제 11 장
|
|
|
생활문화, 효일문화사, 2002
- 김혜영 외, 문화와 식생활, 효일문화사, 1998
- 김기숙 외, 식품과 음식문화, 교문사, 1999
- 손경희 외, 한국음식의 조리과학, 교문사, 2001
- 성태종 외, 음식문화비교론, 대왕사, 2006
- 동아시아식생활학회연구회, 세계
|
|
|
생활문화, 효일문화사, 2002
- 김혜영 외, 문화와 식생활, 효일문화사, 1998
- 김기숙 외, 식품과 음식문화, 교문사, 1999
- 손경희 외, 한국음식의 조리과학, 교문사, 2001
- 성태종 외, 음식문화비교론, 대왕사, 2006
- 동아시아식생활학회연구회, 세계
|
|
|
생활문화, 효일문화사, 2002
- 김혜영 외, 문화와 식생활, 효일문화사, 1998
- 김기숙 외, 식품과 음식문화, 교문사, 1999
- 손경희 외, 한국음식의 조리과학, 교문사, 2001
- 성태종 외, 음식문화비교론, 대왕사, 2006
- 동아시아식생활학회연구회, 세계
|
|
|
기타 업계
Ⅳ. 웰빙음식의 추세
1. 유기농 식품이나 자연식품을 선호하는 추세
2. 음식의 다양성을 추구하는 추세
Ⅴ. 패스트푸드의 추세
Ⅵ. 웰빙바람으로 인한 사례
Ⅶ. 식품업계의 웰빙붐에 따른 변화 바람
Ⅷ. 결론
참고문헌
|
|
|
식생활 문화’ (‘08.12.30) 출판사 : 신광출판사
민경찬 외 9명 공저 ‘기초영양학’ (‘07.2.28) 출판사 : 광문각 1. 고대로부터의 간장의 역사
2. 조선 후기시절부터의 간장의 역사
3. 현대의 간장
4. 간장의 성분
5. 결론
6. 참고문헌
|
|
|
맛, 조리법에 큰 영향을 미칩니다. 북방과 남방 각각의 독특한 자연 조건과 생활 방식은 고유한 음식문화를 형성하게 했으며, 이는 오늘날까지 이어지고 있습니다. 이러한 차이들은 각 지역의 전통과 문화를 더욱 풍부하게 만들고, 다양한 요
|
|
|
맛있는 이유
❁ 증류식 소주와 희석식 소주의 차이점
❁ 콩의 영양성과 콩을 이용한 음식
❁ 한국전통 그릇에 대표적인 이름
= 주식용 그릇
= 반찬그릇
❁ 젓갈의 정의
= 정의
= 특징
= 종류
= 각 지방의 젓갈
= 젓
|
|
|
전통차의 참모습 지허스님의 차, 김영사
정영선 저. 한국차문화, 너럭바위, 1998
석용운 저. 차생활입문, 보림사, 1991
지리산 명상문화원, 건강마을 신농다원 외 다수의 인터넷 사이트 Ⅰ. 차와 건강(차의 효능)
- 한방의학적 측면과 서양의
|
|
|
맛있게 먹으려면 공기와의 접촉을 피하고 김치의 보관온도를 일정하게 유지하는 것이 중요하다.
① 공기와의 접촉을 피한다.
김치가 공기와의 접촉을 가급적 피하도록 하기 위하여 김치를 담글 때 김치가 국물에 잠기도록 꾹 눌러 주는 게
|
|
메뉴펼치기
