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- 유산균의 항산화 효과와 간, Meei-Yn Lin, 대만 충싱대학교 식품공학과 1. 서 론
2. 본 론
1) 우리나라의 간질환의 특징
2) 간질환
3) 유산균
3. 결 론
4. 참고문헌
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식품공학과 1. 서론
2. 본론
- 우리나라의 간질환의 특징
- 간질환
만성간염
알코올성 간질환
1) 아세트알데하이드(Acetaldehyde)
2) 면역학적인 간의 손상기전
3) 사이토카인(Cytokine)
알콜성 지방간
알코올성 간염
알콜성 간
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발효 식품들은 변을 무르게 해준다.
3.식후에는 위가 팽창하면 대장의 운동이 증가하여 위-대장 반사가 일어나 배변욕구를 느끼게 되므로 식후 30분 후 화장실에 간다.
5. 입맛이 없어 구강으로 섭취하는 식이의 양이 적어지므로 변비가 더 악
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Allergy가 있을 때 피해야 할 식품
두부, 연두부, 유부, 두유, 콩기름, 콩기름을 이용한 튀김류, 간장, 된장, 고추장( 한 번 발효된 식품은 아토피 반응성이 낮지만 먹이실 때 이상반응이 있는지 관찰기간이 필요하다.)
콩 10g의 단백질을 대신하는
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식품사업부문
발효조미료, 천연양념, 농수산 식품, 고기능성 다이어트 감미료
냉식사업부문
육가공품, 수산가공품
유화사업부문
고기능 기계성형용 수지 및 켈코드용 수지
의약사업부문
고효능 항생제 및 당뇨병 치료제
사료사업부문
낙농
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식품과 사료에 표시제를 도입한 반면 이와 달리 우리나라 같은 경우 함유량이 2% 미만이면서 2가지 이상의 성분으로 된 원료의 경우나 발효나 숙성 등 가공 중 특수한 목적을 위해 첨가된 보조제 성분에 대해서는 사용량이 매우 적고 완제품에
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생활의식
보수, 비관적인 인생관
합리, 미래지향적 인생관
노년기의 인식
인생의 종말기
자기실현의 기회, 제3의 인생
삶의 태도
검약, 소박, 무취미
여유, 즐김, 여러취미
독립성
자녀 등에 의지, 독립성 약함
배우자/사회시스템에 의지
노후
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맛과 향을 내는 과정이다. 사용하는 기계에 따라 차이가 있으나 보통 12～20분 동안 180～200℃에서 볶으며 볶은 뒤에는 빨리 냉각한다. 이 과정이 끝나면 원두는 갈색이 되고 맛과 향을 내는 휘발성분이 생긴다. 볶는 정도는 다양한데, 짙은 갈
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식품 개발
유전자 조작 식물, DNA 마커(개체의 특징을 정하는 데 이용하는 DNA의 특징으로, 반복되는 서열이나 SNPs 등을 이용)를 바탕으로 한 품종의 판별, 육종 등에 의해서 맛있는 식품, 몸에 좋은 식품을 발효 생산하는 미생물의 개량, 부가가
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제과와 인스턴트 곡물제품 제조에 사용된다.
참고문헌
식품산업의 이해, 고정삼, 유한문화사
생물제약공정, 조문구, 유한문화사 전분 효소에 의한 분해
- 알파아밀라아제
- 베타아밀라아제
- 감마아밀라아제
- 식품산업 이용
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