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전통음식 외국어 표기의 필요성
2) 서비스의 강화와 청결한 위생
3) 전통음식의 과학성 입증
4) 전통음식의 관광선물용품 개발
결론) 향토음식이란
지역별 대표 향토음식
1) 서울음식
2) 강원도음식
3) 경기도음식
4) 충청도음식
5)
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맛을 잘 살려 내는 담백한 것이 특징인데, 서유럽 요리의 영향을 받아 쇠고기서양채소토마토 케첩우스터 소스 등 서양요리의 재료와 조미료를 받아들인 요리도 있다. 이러한 재료는 전통요리의 맛에 변화를 가져온 것이 사실이었고, 그것을
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식품, 전통음식, 슬로푸드 등 식품 및 급식산업의 주요 추세가 되고 있다. 소비자들은 편리를 추구하는 경향이 심화되는 한편 건강과 안전, 삶의 질을 중시하는 경향으로 웰빙을 추구하는 소비트렌드는 의류 ·생활체육·주택·식품
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식품위생상 잔류허용 기준을 설정 규제하고 있으며 FAO/WHO에서는 세계식량사정을 감안하여 국제적 허용기준으로 30ppb를 설정하고 이 기준을 넘는 것은 바람직하지 못하다고 결론을 내린 바 있다. 현재 식품과 사료중 아플라톡신에 대한 잔류
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맛이 없음이 이었고, 민간 위탁급식 학생들의 가장 큰 Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 본론
1. 학교급식의 실례와 해결방안
가. 학교급식의 불만족도와 해결방안
나. 식중독 문제
다. 급식 영양사 문제
2. 사회구조적인 관점에서의 원인분석과 해
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생활 수준향상
* 영양가와 맛의 추구화
1988서울올림픽 이후 ~ 2000년
* 음식에 대한 가치관 변화
* 식생활의 외부화, 레져화, 가공식품화, 세계화
2002년 ~ 현재
* 식문화 융합(퓨전)
* 건강 웰빙 추구화
* 개인 맞춤화
* 전통화 및 고감도화
결 론
미
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전통적으로 떡과 약의 근원이 동일하다는 약식 동원의 개념에 뿌리
②떡에 재료에 있어서 약을 짓는 것과 같은 정성으로 떡에 조화와 정성을 깃들여 왔음
③계피, 꿀, 인삼 등 약재가 들어가는 맛은 물론 약으로서 효능이 뛰어남
<떡의 활용
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식품연감 2001, 농축산신문
☞KBS 신화창조 ‘놀부’편 2006.09.03
☞파이낸셜뉴스 경제
☞조선일보 사회
☞한국일보
☞프라임경제
☞서울신문 차 례
Ⅰ. 서론
1. 연구 목적
2. 주제 선정 이유
Ⅱ. 본론
1. 놀부 기업 소개
2. 시장조사
1
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식품연감 2001, 농축산신문
☞KBS 신화창조 ‘놀부’편 2006.09.03
☞파이낸셜뉴스 경제
☞조선일보 사회
☞한국일보
☞프라임경제
☞서울신문 Ⅰ. 서 론
1. 연구 목적
2. 주제 선정 이유
Ⅱ. 본 론
1. 놀부기업 소개
2. 시장조사
1) 국내 한
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발효성
5. 식이섬유의 기능
6. 식이섬유의 필요성
7. 식이섬유의 이용
1) 섬유소 제조품의 분류와 영양적 특성
2) 섬유소 농축물과 수출물의 이용
8. 식이섬유와 질병
1) 당뇨병
2) 고 콜레스테롤혈증
3) 비만
4) 고혈압
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