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생활 속 감자의 이용
- 몸에 좋은 고구마, 어떻게 먹을까?
(1) 껍질째 먹는다.
(2) 익혀 먹는다.
(3) 사과나 김치를 곁들어 먹는다.
(4) 음식 궁합 (좋은 음식 Vs 나쁜 음식)
고구마를 이용한 요리
▶ 고구마 훈제연어 카나페
▶고구마 샐러드
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식품에도 다양하게 응용되고 있다.
♣ 김치
1. 김치산업의 현주소
김치는 우리나라의 대표적인 발효식품이다. 쌀 위주의 식생활에서 된장과 더불어 가장 중요한 부식으로 자리매김해왔다. 맛과 기술에서 있어서도 타의 추종을 불허하는 김치
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발효식품을 이용하자.
VII. 1일 2식, 특히 아침거르기를 피할 것.
VIII. 야식을 삼가고 아침:점심:저녁의 식사량을 활동량에 맞추어 섭취하자.
IX. 식사는 길고 즐겁게 하며, 약간 모자라는 듯이 하자.
X. 술, 담배, 커피 등 기호식품을 절제
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식품 자체의 맛보다 조미료와 향신료를 써서 복합적인 맛을 즐긴다.
3. 식재료
우리나라에서 벼농사를 시작한 이후 쌀은 우리의 주요 식량이 되었다. 죽, 찐밥과 떡의 형태에서 밥의 형태로 발달하는 과정을 거치며 우리 식생활에 중요한 부
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전통 특산식품 용기 및 포장의 낙후
우리나라 전통 특산식품들은 주로 소규모 영세업자들에 의해 생산되고 있기 때문에 그 맛이 뛰어나더라도 그 용기나 포장이 뒤떨어져 외국인관광객들의 쇼핑의욕을 자극하기 어려운 것들이 많으며,
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2-1. 차(茶)
<차의 역사>
<차의 효능>
<차의 종류>
① 잎 차
② 가루차
③ 떡차(餠茶)
2-2. 술
<전통주의 종류>
① 탁주
② 약주
③ 청주
④ 소주
<한국의 주도>
3.한국의 간식
3-1. 떡
3-2.한과
참고자료
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발효식품을 먹었고 오늘날에는 인스턴트 식품도 같이 먹습니다.
S : 옛날에는 한옥에서 살았고, 오늘날에는 아파트나 주택에서 삽니다.
-타이머
-소품이 필요없는 모둠이 소란스러워지지 않도록 지도한다.
※판서계획
단원: 3. 고장의 생활과
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식품에 익숙해진 요즘 젊은이들은 청국장을 꺼리겠지만 나이가 드신 분일수록 청국장을 즐기신다. 패스트푸드나 서양음식에서는 찾아볼 수 없는 한국 특유의 구수하고 개운한 맛 때문이다. 이제는 우리 젊은층도 우리의 전통 음식에 대한 재
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발효식품을 많이 섭취
④ 반찬의 조리법이 다양하고, 조미료와 향신료를 사용하여 복합적인 맛을 즐기는 특징
⑤ 오색재료나 오색고명을 사용하기도 함
- 중략 - 제1장 식생활관리의 개요
제2장 식생활관리의 목표
제3장 식단의 영양관
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발효식품을 많이 섭취
④ 반찬의 조리법이 다양하고, 조미료와 향신료를 사용하여 복합적인 맛을 즐기는 특징
⑤ 오색재료나 오색고명을 사용하기도 함
- 중략 - 제1장 식생활관리의 개요
제2장 식생활관리의 목표
제3장 식단의 영양관리
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