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발효해 부드러우면서도 순한 맛을 낸다. 모유에 함유된 ‘락토페린’이 들어있어 면역세포 기능을 활성화하고 정균 및 항균 작용에도 효과적이다. 매일유업은 불가리아를 장기능에 초점을 맞춘 기존 발효유와 달리 ‘생활 속 요구르트’로
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식품과 지방이 많은 식품을 공급한다.
분변을 용이하게 하기 위해 정제하지 않은 현미, 통보리, 수수 등의 곡류와 고섬유 채소(특히 생채소)와 Pectin 함유식품, 곤약, 해조류 등을 자주 이용한다.
(2) 경련성 변비
장관의 긴장상태가 지나치게
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맛에 대한 연구는 여러 기업의 흥망을 좌지우지 하였다. 중국에서 성공한 대만기업 중 식품업체 캉스푸(康傅)는 현지인 입맛을 분석해 성공한 사례이다. 캉스푸의 경우 대만에서는 새우탕면으로 성공한 기업이었지만, 중국인 기호에 맞는 돼
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맛을 즐기고, 그 다음 맛이 강한 등 푸른 생선이나 참치뱃살 초밥, 익힌 생선으로 만든 초밥의 순서로 먹는 것이 좋다.
스시의 발효
화학적 측면에서 스시를 살펴보면 나레즈시는 유산균 발효가 주체이다. 그러나 단백질이 많은 경우 부패하
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발효하거나 가스를 발생하는 식품은 피한다.
7/ 섬유질이 많거나 질긴 채소는 삼가한다.
8/ 하루 세 끼 외에 중간식을 곁들여 영양과 열량을 배분하여 위의 부담을 줄이고 수분이 많은 주스나 우유는 식사시간보다는 간식으로 마시게 한다.
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전통을 지닌 브랜드로 자리매김한 서울탁주는 현재 서울장수생막걸리를 비롯하여 월매 캔막걸리, 長홍삼 막걸리 등으로 많은 사랑을 받고 있다. 서울탁주는 “이번 연구 결과를 토대로 막걸리의 효능을 전세계에 알릴 수 있도록 노력하겠다
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전통을 자랑해 왔던 뜨거운 물, 끓인 물을 마시는 습관이 줄어들어 간다는 사실이다. 이런 변화를 초래한 원인의 하나는 생활수준의 향상으로 집집마다 냉장고가 보급되었다는 점이다. 이제 중국인들도 여름에는 뜨거운 차 대신 냉장고에 넣
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발효 음식 등 기름이 적은 식품을 섭취해야 함은 모든 사람들에게 적용되며 건강하게 사는 길이라 생각됩니다.
《참고문헌》
「식사요법」 -『이정윤, 장혜순, 서광희, 이선희, 이병순, 남정혜』
공저 2007. 2. 10 발행. 신광출판사
▶ 인터넷 자
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발효하기 쉬운 쌀과 생선을 함께 넣어 발효시키는 방법을 선택하였다. 이후 에도시대가 되면서 생선을 발효시키는데 걸리는 시간을 단축하면서도 이전과 같은 맛을 내고자 생선에 식초를 뿌리는 방식으로 변화하였으며, 틀에 대고 찍어내던
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식품브랜드인 `청정원`을 중심으로 순창고추장 등
전통 장류부터 천연지향의 고급조미료 감치미, 맛나 등의 조미료류, 식초, 당면등의
농수산식품, 서구식품, 냉동식품 등을 생산하여 고객의 풍요롭고 건강한 식생활 문화를 선도하고 있다.&
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