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발효
종류 페일라거
5%
가장 인기 있는 맥주 쌀의 함유가 높아 맥주 본연의 맛은 아님
시장에 판매되는 맥주
참고 문헌
고마운 미생물, 얄미운 미생물
맥주수첩
맥주의 세계
나를 위한 맥주 100가지
나만의 맥주 만들기
식품미생물학-삼광출판
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5. 된장의 효능 -------------------------------------------- 26
6. 된장의 종류 -------------------------------------------- 28
1) 전통 된장 --------------------------------------------- 28
2) 특수 된장 --------------------------------------------- 28
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생활과 건강/ 1998/ 대구대학교출판부/ p.229 1. 식품이란
a. 식품의 정의
b. 식품 섭취의 목적
2. 기능성 식품이란
a. 기능성 식품의 정의
b. 기능성 식품의 조건
c. 기능성 식품의 종류와 분류
d. 기능성이란?
e. 수입식품과 식품의 안전
f.
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생활에서 나트륨 섭취를 줄이는 방법을 5가지 이상 설명하시오.
2. 조리는 식품원료가 다양한 처리 과정을 통해 구성성분 및 조직에 물리적 또는 화학적 변화를 일으키는 과정으로 식품을 먹을 수 있도록 준비하는 전 과정을 의미한다. 자
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식품의 발효와 부패는 단일한 미생물에 의한 경우보다는 여러 가지 미생물이 혼재하여 균 상호간에 서로 도움을 주고받는 관계를 맺으면서 이루어지는 경우가 많다. 이 상황에서는 각 미생물 간에 영양물질, 산소, 생활환경 등의 경쟁적 섭취
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발효와 분리당화발효 비교. 한국작물학회. 한국작물학회 학술발표대회논문집.
이동진, 김광호, 강정훈, 이영상, 김헌웅. (2006) 한국 재래종 벼 종실의 항산화 및 항암 활성. 한국국제농업개발학회지.
이축경, 2020년, 한우에서 사료의 급여체계
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식품·제약은 타격, 조선비즈, 2011.11.23
대한민국 정책 포탈 공감코리아, www.korea.kr 1. 한미 FTA 비준 통과되다
2. 한미 FTA, 협상 시작부터 비준까지
1) 한미 FTA 협상의 시작
2) 협상 타결과 혼돈의 4년
3) 재협상
4) 비준 동의안 강행 처리
3
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발효 식품인 포도주의 특징
4. 포도주의 제조과정
5. 포도주의 성분
6. 포도주 효모
7. 포도주 제조에 이용되는 효소
8. 포도주 종류
9. 포도주의 라벨
10. 포도주의 효능
11. 와인의 성분 및 작용, 효능
12. 포도주가 몸에 좋은가
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Larry G.scheve, 학문사
식품미생물학 저자: 강춘기, 김영지, 박상기,
조갑연, 조덕봉, 조석금, 채기수, 지구문화사 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 물질대사
2. 미생물의 대사조절
3. 탄수화물대사
4. 발효
Ⅲ. 결 론
* 참고문헌 *
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전통 가공식품을 1가지 쓰시오.(하)
중 2 가 정
1. 식품의 선택과 보관
80. 옥수수를 냉동시키기 전에 먼저 해야 할 일은?(상)
41) 발효
42) 산란기 직전, 알을 갖고 있을 때
43) 3
44) 5
45) 3
46) 3
47) 2
48) 4
49) 3
50) 4
51) 2
52) 4
53) 3
54) 2
55) 2
56) 4
57) 4 - 훈제
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