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음식생활문화사, 광문각, 1997.
윤서석, 우리나라 식생활 문화의 역사, 1999.
문미옥, 한국전통음식문화교육, 학지사, 2000.
김기숙 외, 식품과 음식문화, 교문사, 1999. Ⅰ. 밥의 역사와 분류
Ⅱ. 밥의 종류
1. 쌀밥
2. 잡곡밥
3. 보리밥
4. 오
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음식(식생활)문화 형성에 영향 주는 요인
1) 자연환경적 요인
2) 사회문화적 요인
(1) 사회의 규범, 신분 및 사회구조와 가치관과 식생활
(2) 종교와 식생활
3) 기술적 요인
3. 세계의 주요 식생활 및 음식문화권
1) 주식에 따른 분류
2) 식사
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문화사, 1998
- 김기숙 외, 식품과 음식문화, 교문사, 1999
- 손경희 외, 한국음식의 조리과학, 교문사, 2001
- 성태종 외, 음식문화비교론, 대왕사, 2006
- 동아시아식생활학회연구회, 세계의 음식문화, 광문각, 1999 * 우리나라 식생활의 개선점
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음식의 특징
2. 일본음식의 배경
3. 일본음식의 역사
4. 일본음식에 대해
(1) 일본음식의 분류
(2) 대표적인 일본음식
5. 일본의 식사습관
6. 일본의 식사예절
7. 일본의 술문화
8. 일본음식문화의 현재상황
9. 한국 vs 일본 음식
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음식문화
1. 한국 전통음식의 특징
2. 한국 전통음식의 분류
(1) 주식류
(2) 부식류
(3) 조미료류
(4) 기호식품류 및 기타
3. 한국 음식의 특징
4. 한국의 대표음식 김치 (1) 김치
(2) 김치의 역사
(3) 김치의 특징
5. 식사예절
6. 동물성 단백질
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역사이고 문화인 것이다. 그만큼 차의 종류도 많고 발전시키고 세계에 알리기 위해 노력한다. 또한 중국인들이 기름진 음식을 먹으면서도 살이 찌지 않는 이유에도 많은 연구에서 차 때문이라는 연구결과가 있다.
우리는 이렇게 중국인의 하
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역사와 유래
3. 콩의 역사 및 영양
4. 메주의 역사 및 제조공정
1) 메주의 역사
2) 메주 속의 미생물
3) 메주 제조공정
5. 된장류의 제조공정 및 식품학적 의의
1) 된장의 분류 및 종류
2) 재래된장 제조공정
3) 개량
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음식-이론과 실제-, 신광출판사, 30~01, 127～151(1997)
12.김창한,백현동,윤원호,조촤형: 식품미생물학, 유한문화사, 196(2004)
13.박영호,장동석, 김선동: 수산가공학개론, 영운출판사, 230～232, 237～240(1997) Ⅰ서론
1.젓갈의 역사
2.젓갈의 분류 및
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문화 교류 기능 13
(3). 분류 14
㉠. 입지에 따른 분류 14
㉡. 설치주체에 따른 분류 14
㉢ 프레저보우트의 타이프(TYPE)에 의한 분류 14
㉣. 활동에 의한 분류 15
㉤. 기능에 의한 분류 15
4). 형태 및 개발의 특성 15
가.
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분류
III. 국내외 지역축제 사례분석
1. 국내 지역축제 사례
2. 외국 지역축제 사례
3 사례분석을 통한 시사점
Ⅳ. 국내 지역축제 현황
Ⅴ. 지역경제 활성화를 위한 지역축제 활성화 방안
1. 내부요인 활성화 방안
2. 외부요
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음식 조리에 지원하게 된 이유는 한국의 풍부한 식문화에 대한 깊은 열정과 이해에서 비롯됩니다. 한국의 전통음식은 단순한 식사가 아닌, 우리 조상들의 생활 방식과 역사, 그리고 가족과 지역 사회의 정체성을 담고 있는 중요한 문화유산입
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문화 개방에 대해 어떻게 생각하는가?
- 의복을 착용하는 이유는?
- 대학에서 취업위주의 교육을 해야하는가?
- 지식위주의 교육을 해야하는가?
- 제자가 스승의 그림자를 밤지 않은것에 대해 어뗘게 생각하는가?
중앙대 의류학과
- 마섬유
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음식이 사람들에게 기쁨과 행복을 전달할 수 있다는 점에 큰 매력을 느끼게 만들었습니다. 특히 한국의 전통 음식문화는 그 자체로 깊은 역사와 이야기를 담고 있습니다. 이 문화를 계승하고 발전시키는 것이 사명감이기 때문에, 한국문화재
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음식문화와 요리 기법을 배우고 이를 응용하는 과정에서 큰 즐거움을 느낍니다. 음식은 단순한 생존을 위한 수단을 넘어, 그 지역의 역사와 문화를 담고 있습니다. 이러한 점에서 조리는 소통의 매개체라고 볼 수 있습니다. 세계 여러 나라의
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음식문화와 식사 스타일은 그 국가의 역사와 문화를 담고 있습니다. 이런 점에서 외식사업은 단순히 식사를 제공하는 것을 넘어 사람들의 삶의 방식을 이해하고, 그 속에서 새로운 경험을 선사하는 역할을 한다고 생각합니다. 내셔널지오그
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