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미생물학, 라이프사이언스, 2003.
2. 정동효 외 4명, 응용미생물학, 동화, 2001.
3. 김충환 외 6명, 밀레니엄 미생물학, 정문각, 2002.
4. Madigan, Martinko, Parker 공저, 민경희 외 역, 대학 미생물학, 탐구당, 1999.
5. 민경찬 외 5명, 식품미생물학, 광문각, 2005
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Anna L. Langford, 공저(1993), 피복재료학, 경춘사, page 33~48
(식품미생물학실험)
실험보고서
- 면전(cotton plugging) -
담당교수님 : 교수님
제출일 : 2008. 03. 17.
제출자 : 식품공학과 1. Introduction
2. Materials & Method
3. Result & Discussion
4. Reference
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미생물학5판, 라이프사이언스
이삼빈, 고경희, 양지영, 오성훈 공저(2001), 발효식품학, 도서출판 효일
조형용, 신해천, 김영숙, 최동원 공저(2003), 식품분석실험, 광문각
(식품미생물학실험)
실험보고서
Isolation of LAB from Kimchi
담당교수님 :
제출
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식품(2003기술산업정보분석). KISTI.(2003)
박테리아의 분자유전학, Larry Snyder 외 1명, 라이프사이언스, 2003, 2판
박헌국 외 5명, 식품미생물학, 문운당, 2002, 초판
최신 미생물학. 박석기외 5인. 신광문화사
대학 미생물학. 민경희외 2인. 탐구당 Ⅰ
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식품미생물학」 효일
「식품미생물학」 문운당
* 목 차 *
1. 부패의 정의 및 개념
2. 미생물에 의한 부패
3. 주요 식품의 미생물에 의한 부패
- 곡류 및 곡류제품
- 과실류
- 채소류
- 기타 탄수화물 식품들
- 동물기원 식품
주요 식품(군)들의 대
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미생물 생육은 서로 큰 영향을 줌으로써 이 관계를 이용하여 식품을 오래 보관하는 저장법들이 생기는 것 같다 ^^
최식식품미생물학
http://km.naver.com/list/view_detail.php?dir_id=60301&docid=31751641
http://blog.naver.com/didwns1027/140012801149 ◆미생물 생육
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식품미생물학, 효일, 2006.
박신인, 식품미생물학 실험서, 효일, 2004.
권동진, 식품미생물학 실험서, 신광출판사, 2009.
남궁석, 식품화학실험, 신광출판사, 2008.
김종호 외 4명, 식품위생학, 보문각, 2009.
양철영 외 3명, 실험 식품위생학, 2010.
-Web sit
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식품들은 빙산의 일각일 것이다. 기타 발효에 관련된 미생물말고도 다양한 미생물의 작용 및 기능에 대해서 배워보는 시간이었다.
5. 참고문헌
- 식품미생물학 수학사 강옥주외 3인 지음 280p~
- 식품미생물학 (NEW) 노완섭, 김영지, 김왕준 외 2
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미생물로부터 100여 종이 분리 정제되었고, 이들 중 특이성이 다른 수십 종은 시판되고 있다.
제한효소에는 두 가지 형이 있는데, 그 가운데 하나는 Ⅰ형이다. 이는 DNA상에 특이적인 인식부위는 있어도 전달부위의 염기배열이 일정하지 않으므
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미생물공업 분야에 활용되고 있다. 현재 약 3만 종이나 되는 곰팡이에 대한 연구, 조사를 통해 새로운 곰팡이 자원 개발이 활발히 진행되고 있다.
참고문헌
문운당 출판사 : 식품미생물학
박석기 외 5(1997) : 최신미생물학 실험, 신광문화사
서
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