|
식산업과 호텔을 이두가지를 분류하고 이들이 하고 있는 서비스 마케팅에 대해 조사를 하였습니다.
사람들의 실업률의 증가와 나라사랑 캠페인의 활성화로 외식업체는 많은 고전을 하고 있습니다. 즉, 사람들의 가처분소득이 줄어들면서 가
|
|
|
분석
3-1. 패밀리 레스토랑 시장 분석
90년대 이후 경제의 고도성장으로 인해 주로 상류층을 중심으로 확산되기 시작한 패밀리 레스토랑은 대형 위주의 고급식당으로 IMF 이후 로열티를 지불하는 해외 브랜드라는 인식으로 인해 고사직전까
|
|
|
식생활의 외식화, 레저화, 가공식품화 추세
-패스트푸드 및 프랜차이즈 중심이 시장선도
- 패밀리 레스토랑, 커피숍, 호프점, 베이커리 양념치킨 약진
-맥도날드(\'86), 피자인(\'88), 코코스(\'88), 도토루(\'89), 쟈뎅(\'89), 나이스데이(\'89), 크라운
|
|
|
식으로 변해갈 수 있도록 매장을 만들어 가고 있다는 것이다.
3-2) 스타벅스 매장 분석
전문가들은 조화(harmony)와 대조(contrast)가 절묘하게 교차하는 스타벅스 특유의 일관성 있는 스타일을, 이 회사의 가장 중요한 성공요인으로 꼽고 있다. 예
|
|
|
단시간에 정확히 할 수 있다는 장점을 갖고 있다.
참고
http://www.foodvill.com/main_c.html
http://www.foodservice.co.kr/board/search/lot_search_result.php
http://www.foodbank.co.kr/
http://www.cj.net/
http://www.ivips.co.kr/ (주)CJ 푸드빌의 빕스 패밀리 레스토랑 정리자료
|
|
|
The Relative Effects of Three Dimensions of Service Quality on CS. A Comparative Study of Existing vs. Potential Customers. Korea Marketing Rev 18(4): 67-97.
Zeithaml VABitner MJ (1996). Services marketing, New York NY: McGraw-Hill, 8. 서론
이론적배경
연구방법론
분석결과
결론 및 시사점
|
|
|
Ⅰ. 김영찬(2002)의 패밀리 레스토랑 포지셔닝
Ⅱ. 이진희 · 허향진(2001)의 골프장 포지셔닝
Ⅲ. 신우성(2002)의 스키리조트 포지셔닝
Ⅳ. 안택균(2000)의 관광호텔 Outlet 포지셔닝
Ⅴ. 전재균(2003)의 국제회의 포지셔닝
*참고문헌
|
|
|
레스토랑 업체들의 매출신장률이 둔화되고 있다. 외식업계에 따르면 최근 주요 패밀리 레스토랑 업체들의 3·4분기 매출은 점포 수 확대와 여름방학 성수기의 영향으로 지난해 같은 기간에 비해 대부분 45%이상 늘어났다. 그러나 신장률은 지
|
|
|
각 매장을 통한 접촉
㉠ 대학생
㉡ 비즈니스
㉢ 지방 거점
㉣ 문화, 예술, 주거 밀집지역
② 매장 이외의 장소를 통한 접촉
㉠ 배달서비스
㉡ 출장부페 서비스
Ⅶ. 패밀리레스토랑의 마케팅 전략
1. 젊고 서구적인 매장 분위기 조성 전략
마르쉐
|
|
|
식은 보약 그 자체이다. 슬로우 푸드는 또한 느린 식사를 강조하는데 느린 식사야말로 건강에 보탬이 된다.
원래 우리나라 음식은 슬로우 푸드 그 자체였다. 우리의 전통음식의 대부분은 발효식품이고 이 발효식품이야 말로 슬로우 푸드였다
|
|
메뉴펼치기
