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2)Hetero 유산발효
3)비피더스발효
4)프로피온산 발효
5)부티르산 발효
6)구연산발효
4.유산균 섭취의 필요성
5.유산균의 생리적 특징 및 역할
1)혈중 콜레스테롤 저하작용
2)비타민 합성
6.유산균의 이용
7.유산균 선택기준
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프로피온산 발효(propionic acid fermentation)
5. 부티르산 발효(butyric acid fermentation)
6. 구연산발효(시트로산발효: citric acid fermentation)
6.유산균 섭취의 필요성
7.유산균의 생리적특징및 역할
1. 혈중 콜레스테롤 저하작용
2. 비타민 합성
3. 변
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비타민 B12를 사용하는 미생물의 증식을 증가시키므로 숙주와 비타민 B12 이용에 서로 경쟁적으로 되며 장의 아랫부분에서 비타민 B12의 재흡수를 막기 때문이다. 그리고 펙틴 섭취로 인해 생성이 증가된 프로피온산이 비타민 B12의 요구량을 증
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정도에서는 둔화되었고, 휘발성지방산의 흡수가 증가함에 따라 암모니아의 흡수도 증가하였다. 1. 반추동물의 타액(소, 100-200L) 기능
2. 탄수화물의 소화
3. 단백질 소화
4. 지방 소화
5. 비타민 합성
6. 반추위내에서의 흡수
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비타민 A, B 등의 축약형태라고도 볼 수 있을 정도로 많은 영양의 함축덩어리다. 이렇게 보면 어린이들에게는 최상의 영양가 높은 음식이라 할 수 있다.
발효식품에 관한 관심에서부터 시작하여 일상생활 음식에서 다양하게 이용되는 치즈에
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