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에서 유산과 초산 등을 생성하여 장내의 pH를 산성으로 유지시키므로 장내 부패균의 증식을 억제하는 것으로 알려져 있다.
유산균의 생리적 특징 및 역할
1. 혈중 콜레스테롤 저하작용
유산균의 발효에 의해 생산되는 콜레스테롤 억제인자인
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유산균의 생성물은 장의 연동작용을 도와 음식물의 소화 흡수를 촉진시킴
신규의약품 개발의 가능성
유산균의 혈중 콜레스테롤 저하 효과를 이용한 콜레스테롤 저하
유산균의 면역부활작용 및 항암효과
설사, 변비의 개선효과
세균성 식중
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유산균은 막대기 모양의 유산균으로 산에 강한 내산성 균으로서 장내 부패성 미생물의 생장 억제, 항암효과, 콜레스테롤 저하작용, 비타민 B군의 합성능력이 있으며, 장내 정착이 가능한 미생물입니다.
5) 스트렙토코커스 (Streptococcus) : Streptoc
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유산균은 장내에서 스테롤(sterol)물질을 성장에 이용함으로써 장으로부터 콜레스테롤 섭취를 감소시켜 순환기 계통의 건강 유지에 도움을 주는 것으로 알려지고 있다. ▲우유와 발효유(요구르트)는 어떻게 다른가?
▲발효유는 생후 몇
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콜레스테롤혈증, 심장병, 대장암, 유암의 성인병이 증가하므로 앞으로의 식생활에서는 성인병 예방을 위한 식사가 식생활과 밀착하게 된다고 생각할 수 있다.
유산균을 이용한 식품은 그 같은 의미에서 가장 전통적인 건강식품의 범주에 들
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