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산값이 1 이하이어야 한다.
비누화값
유지 또는 밀랍의 특성을 가리키는 수치이다. 에스테르값, 산화값 등과 함께 쓰인다. 비누화값은 원래 에스테르값과 같지만, 유리지방산이 들어 있는 경우에는 비누화값＝에스테르값＋산화값이 된다. 보
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산값
식품 규격 산값
유지의 종류
산값
식품규격산값
쇠기름
0.25~0.5
0.3이하
올리브유
10.3~1.0
0.6이하
돼지기름
0.5~0.8
0.3이하
땅콩기름
0.7~0.9
0.5이하
버터
0.5~35.4
-
유채유
0.4~1.0
0.2이하
콩기름
0.2~1.8
0.2이하
참기름
4.0~12.0
4.0이하
팜유
9~11
0.2이하
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산값을 측정하는 데는 먼저 5∼10g의 시료를 알코올과 에테르 또는 벤젠의 등용량 혼합액 150mℓ에 녹인다.
다음에 지시약으로서 페놀프탈레인을 써서 0.1N의 수산화칼륨용액으로 적정하고, 30초 동안 착색이 없어지지 않을 때를 중화의 종말
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산값에 영향을 주었지만 KVL의 법칙이 성립되는 것을 확인할 수 있었다.
두 개의 전압원이 사용된 실험에서는 10V의 (+)전하와 3V(-)전하, 10V(-)전하와 3V(+)전하를 연결하여, 13V로 합쳐서 측정을 하였다. 2개의 전압원 연결시 주의할 점은
DC Supply에
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