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서류(감자, 고구마 등) 등
◈ 식물체 내에 태양으로부터 온 강력한 에너지가 탄수화물이라는 영양소의 형태로 저장되어 있다가 이것을 섭취하면 몸 속의 여러 반응을 거쳐 완전 분해되어 에너지를 내게 된다. ―→ 4㎉/1g
2. 탄수화물의 종류와
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서류전분(감자, 고구마)
② 수분함량 : 수분 함유율이 클수록 호화 용이.
③ PH함량 : 알칼리 영역에서 팽윤과 호화가 촉진됨.
④ 염류 함량 : 수소결합에 영향을 주어 호화를 촉진 (즉 호화온도를 내려줌)
OH- > CNS- > I- > BR- > CI-
- 0.5% NaOH
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서류(감자,고구마) 탄수화물(당질과 섬유) - 포도당 - 에너지이면 육류(고기), 물고기(생선), 콩 - 단백질 - 아미노산 - 몸체 구성분, 항체 형성, 면역 담당한다
그리고 동물성, 식물성 기름 - 지방 - 글리세롤과 고급 지방산과의 에스테르 등 - 저
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서류(감자,고구마,무)
8p-채소류(배추,당근,파)
10p-과일류(사과,귤,키위)
12p-수조육류(소고기,닭고기,돼지고기)
13p-우유 및 유제품(우유,치즈,버터)
14p-난류(계란,메추리알,거위알)
14p-어패류(새우,고등어,조개)
15p-버섯류(팽이,표고버섯,느
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감자류
감자, 고구마, 당면, 토란, 도토리
3
O
O
O
지방
기름류
참기름, 들기름, 콩기름, 채종유, 쇼트닝, 마요네즈, 마가린, 버터
10
4
O
O
O
종실류
참깨, 들깨, 호도, 잣, 땅콩
3
O
O
O
합 계
50
50
50
55
54
100
50
55
54
* 진단방법
- 식단란에는 아침, 점심,
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감자류
감자, 고구마, 당면, 토란, 도토리 등
0
지방
기름류
참기름, 들기름, 콩기름, 옥수수기름, 쇼트닝,
마요네즈, 마가린, 버터 등
10
4
종실류
참깨, 들깨, 호두, 잣, 땅콩 등
0
합 계
31
☞ 평가를 통한 개선 방향
: 평가결과 균형도 평가는 50점
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감자류 : 고구마, 마, 토란, 감자
종실류 및 견실류 : 참깨, 낙화생, 들깨, 잣, 은행, 밤, 호두, 잣, 해바라기씨, 아몬드
채소류 :배추, 양배추, 파, 둥근파, 오이, 가지, 무, 근대, 쑥갓, 미나리, 파슬리, 셀러리, 도라지, 고비, 고사리, 연근, 풋고추
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감자, 토란, 고구마 등
지방 식품군
유지
깨소금
견과류
참기름, 옥수수기름, 들기름,
참깨, 땅콩, 호두, 잣 등
단백질 식품군
고기, 생선
알류, 콩류
생선, 콩, 두부, 계란, 된장,
쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등
7) 기타 임신중 위생 및 신체활동
:
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감자, 고구마, 당면, 토란 등
* 탄수화물(당질,함수탄소)-CnH2nOn
가)단당류 - 포도당, 과당, 갈락토오스
나)이당류 - 단당류가 2개 결합
㉮엿당(맥아당,말토오스) - 포도당+포도당
㉯설탕(서당,자당,서크로오스) - 포도당+과당
㉰젖당(유당,락토오스
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절대 안정(두개내압 상승, 급성 심금경색증 등)
*직장 tube - 성인 22-30Fr
- 학령전후 아동 : 14-18Fr
- 영아 : 12Fr
※변을 부드럽게 하는 음식
*야채류 - 양배추, 배추, 무, 시금치, 고사리
*구근류 - 고구마, 감자, 토란
*콩종류 - 콩, 팥, 완두콩, 강낭콩
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