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보이지 않는 효과가 있다. 그 이유는 오른쪽부터 썰어가면서 먹기 때문이다.
우리 조 작품
교수님 작품
서양음식 Dinner setting
☞ 서양음식의 Dinner setting은 좌빵우물 (좌측에 빵, 우측에 물잔)의 순서로 setting을 하는데 유리잔은 물잔, 적포도주,
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서양 연안은 여름 시원하고 겨울이 따뜻한 해양성 기후임. 전체적으로 온도는 낮은 편
-지형은 거의 정육각형이며 80%가 농지임
> 농-축-수산물이 풍부해 요리에 좋은 재료 공급
1.2 프랑스 음식문화의 역사적 배경
1.2.1 중세(유럽의 공통적
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-저녁: 수프+메인 디쉬(Fish/Meat)+cooked vegetables
-정찬(formal dinner): 애피타이저+수프+메인 디쉬(Fish/Meat/치킨)+샐러드/cooked vegetales+디저트 1. 유럽의 음식문화
2. 프랑스 음식문화의 특징
3. 독일 음식문화의 특징
4. 영국 음식문화의 특징
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문화 비교
1. 인사 문화
2. 대화 문화
3. 전화 예절문화
4. 감사 문화
5. 약속 예약 문화
7. 초대 문화
8. 물건 사기
9. 언어생활 문화
10. 음식 문화
11. 직업 문화
12. 소유 문화
13. 시간개념과 문화
14. 교육 문화
Ⅸ. 결론
참고문헌
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식사 예절
2. 우리나라 전통 상차림
1) 7첩 반상
2) 수라상
3) 교자상
4) 정월상
5) 폐백상
6) 제사상
3. 서양 식사 예절
4. 서양식 상차림
1) 아침 식사(Breakfast)
2) 점심 식사(Lunch)
3) 저녁 식사(Supper, Dinner)
4) 서양식 상차림 법
참고문헌
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dinner party)
6. 모금파티(Fund Raising Party)
7. 포트럭 디너(Potluck Dinner)
8. 샤워파티(Shower party)
9. 무도회와 댄스파티(Ball and Dance)
10. 파티사례
1) 벙커에서 셀러브리티들과 함께 즐기는 파티?!
2) '델리 나이트 파티'로 취향 맞는 파티 즐
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서양요리에 관한연구-일품요리를 중심으로, 경희대학교 석사학위논문.
5.이종환 (1994) : 관광호텔 이벤트메뉴의 개선방안에 관한 연구, 경희대학교 석사학위논문.
6.정희 (1989) : 호텔 식재료부문의 효율적인 메뉴관리에 관한 연구-3개 특급호
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Dinner)
'포트럭 파티'는 서양에서 즐겨 여는 파티 형태의 하나로 참가자들이 각자 하나씩의 요리를 들고 와서 먹는 것이다. 모임을 주최하는 사람은 장소를 제공하며 그릇과 수저 등만 내놓으면 되고 참가자들은 정성껏 만든 요리를 가져오면
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서양요리의 개요
1. 불의 발견
2. 잉여생산
3. 자연극복
4. 부와 권력의 상징
Ⅱ 현대 서양요리 역사
1. 고대 그리스 시대
(1) 그리스의 음식
(2) 삐따란?
(3) 그리스의 전통주 우조
(4) 타베르나
2. 이탈리아 요리의 기원: Magna G
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서양요리의 산업은 호텔 및 외식업계에서 위축 되고 있는 상황이지만 우리 생활 속에서(Well-being)이나 현대인이 질병과 음식을 같은 맥락 속에서 건강하게 살기 위한 방편으로 이어져 가고 있다.
우리나라의 96년 12월 OECD 회원 가입이후 GNP 성
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