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차◈
◎이태리음식을 선택하게된 동기
◎이탈리아의 자연환경과 음식문화
◎이탈리아 요리의 기원및 역사
◎이탈리아 음식의 지역별 특성
◎이탈리아의 대표음식
◎이탈리아의 정찬 코스
◎이탈리아 음식점 방문 및 소감
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대한 철학과 종교의 영향
3. 중국의 4대 요리
4. 중국음식의 조리법
5. 중국인의 식사문화
Ⅲ. 북경의 음식문화
1. 북경요리의 특징
2. 북경의 대표음식
Ⅳ. 한․중․일의 음식문화비교
1. 한 국
2. 중 국
3. 일 본
Ⅴ. 결론
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따른 밀가루 분류
- 글루텐의 식품이용 분야
Ⅱ-2. 본문 . . . . . . . . . p8
1. 한국의 국수
- 유래
- 전파 경로
- 한국의 국수란?
- 면 뽑는 방법
- 조리법
2. 일본의 면
- 유래
- 특징
- 조리법
3. 중
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따른 건강문제
1) 한국인의 식생활변화에 따른 체위의 변화
2) 한국인의 식생활변화에 따른 질병 패턴의 변화
3) 한국인의 식생활변화에 따른 질병과 영양에 대한 관심의 변화
8. 건강한 식생활 유지 방안
1) 여러 가지 음식을 골고루 먹
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조리법 개발 방법(사례연구)
(2) 유사상호를 사용하는 향토음식 사업체수
Ⅵ 세계식품시장의 변화
1. 소비자의 Trend 변화
2. 세계 식품시장 Trend와 소비패턴
3. 소비자의 니즈(Needs)변화
4. 시대에 따른 식품의 인식변화
5. 일본의 향
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조리방법을 이용한 음식들이 있었다.
인간만큼 환경에 잘 적응하는 동물은 없다고 한다. 멕시코에는 옥수수와 선인장과 같은 그들이 사는 곳의 환경의 영향을 받아 잘 자라는 음식의 재료가 있다. 그들은 이렇게 주위에서 쉽게 구할 수 있는
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조리방법이다.
10) 쯔께모노(漬け物, 절임류) : 다꾸앙, 우메보시, 락교등이 있다.
(2) 지역별 음식
지금은 교통수단의 발달과 요리적인 기술의 교류로 그 지역적인 특성이 옅어지고 있지만 일본음식은 그 지리적인 특징에 따라 크게 나누어 관
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조리법의 평가 : 노인급식의 특징 중하나인 저염도에 초첨을 맞추다 보니 감자채 볶음에 소금의 간을 거의 하지 않아서 싱거웠는데 노인들의 입맛에는 어떨지 모르겠다. 조리방법은 찌기, 구이, 무침, 끓이기 등 다양하게 사용하였다.
▶ 보충
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따른 분류
4.상품의 종류및 특징
5.요리에 사용되는 소스
6.조미료와 향신료
7.일본요리 서비스 방법
제4절 중국요리
1.중국요리의 특징
2.지역별 특징
3.일반적인 특징
4.중식의 메뉴 구성
5.중국술
6.중식당의 서비스
7.연회식탁의 배
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따른 요리법도 다양하다. 내륙지방에도 Arno강 등지에서 많은 민물고기가 잡히고 있다. 해수어 또는 담수어를 불문하고 이탈리아 사람들은 자기 지역에서 잡은 신선한 생선만을 사용하여 비교적 간단한 요리법으로 조리한다.
아드리아 해의
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