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포도재배 및 와인양조
포도의 재배 ; 떼루아르 Terroir의 구성요소
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1. 좁은의미 : 자연환경
2. 넓은의미 : 자연환경+포도품종+재배,양조,배양방법
3. 기온,강수량,일조량,채광,고도,경
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소믈리에 자격증 평가항목개발에 관한 연구, 한국관광학회, 2006
◇ 김민석, 소믈리에의 전문지식요인과 역할요인이 소비자의 와인 구매 만족도에 미치는 영향, 관동대학교, 2010
◇ 김은영, 와인 바, 소믈리에의 이미지가 고객만족, 충성도에
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포도재배에 영향을 끼칠 수 있다.
3.결론
■품질을 좌우하는 고급 양조용 품종들의 육종 및 재배
■양조 기술 향상
■양조업체들의 설비, 장비 문제해결
■고급 와인 생산을 위한 발효 및 숙성 온도 연구
■빠르게 변하는 소비자의 기호 파악&n
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포도품종(향에 개성과 특징), 토양(향의 강도), 기후와 태양열(포도송이의 성숙에 영향, 스위트와인의 경우 귀부현상), 포도재배조건(비료사용, 포도나무 크기와 밀도에 따라 와인 구조의 강약), 연중기후조건(포도 품종의 건강 상태에 영향을
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포도밭에 와인에 몸을 담은 대형 스파(사진3)를 만들어 와인과 여행-휴식을 하나로 엮어냈다.
그는 또 포도를 재료로 한 화장품을 만들어 뷰티에 몰입하고 있는 젊은이들로 하여금 결코 와인을 잊지 못하도록 만들고 있다. 와인 컨설턴트로 명
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