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치료식
I. 치료식의 개념
II. 치료식의 종류
1. 일반치료식
1) 상식(보통식)
2) 연식
3) 유동식
(1) 맑은 유동식
(2) 전유동식
2. 특별치료식
3. 특별치료식의 종류
1) 영양소 조절상으로 본 치료식
2) 음식물 형태로 본 치료
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치료식
1) 상식
2) 연식
3) 유동식
(1) 맑은 유동식
(2) 일반 유동식
(3) 퓌레식
2. 질환별 특별 치료식
III. 식품교환표를 이용한 식단작성
1. 식품교환표의 정의
2. 식품교환단위당 영양성분
3. 식품교환법을 이용한 식단작성
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연식의 식단을 작성해 보았다. 연식을 조리하고 먹어본 결과 씹을 것이 별로 없었고 목 넘김이 쉬워서 일반식을 먹는 나로서는 별로 입맛에 맞지 않았다.
연식은 일반식보다 열량도 낮고 소화가 어려운 지방이나 식감이 질기고 거친 식품, 자
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