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균
1. 개념
2. 원인세균
3. 균의 성상
4. 원인 식품
5. 감염원 및 감염경로
6. 식중독 증상
7. 예방 및 대책
Ⅶ. 수인성 식품매개질환 보툴리누스균
1. 보툴리누스의 분포와 성질
2. 보툴리누스의 오염 경로
3. 보툴리누스 식중독의 원인
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식중독사고. 한국소비자원 소비자위해감시시스템 인터넷사이트
식중독 환자 64% 외식서 감염… 세균·중금속 ‘위험수위’-서울대학교 의과대학 국민건강지식센터
이주은. 용혈성 요독중후군의 임상적 특성. 부산대학교. 2000
박혜원. 용혈성
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낙산취(酪酸臭)를 수반하는 부패취가 났었다. 1. 보툴리누스균의 특성
2. 보툴리누스 독소의 특징
3. 역학(疫學)
4. 임상(臨床)
5. 진단·치료
6. 보툴리누스균의 사멸조건과 독소생산에 영향을 미치는 인자.
7. 식중독 사례
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균 단백질이 식중독균인 캠필로박터를 제거
(5) 닭에서 캠필로박터 증식 억제 작용을 발휘하는 천연 물질
6. DISCUSSION (토의)
7. References
(1) Campylobacter의 개요
(2) Campylobacter의 종류 및 특성
(3) 증상, 발병 메카니즘
(4) 분석 방법
(5) 최
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균에 의한 식중독의 최초 보고.
화농성 질환의 대표적 원인균
(1) 포도상구균의 성상
G(+), 무포자, 무편모, 통성 혐기성 구균 (포도송이 모양)
분류
색소능 특성
S. aureus
황색
coagulase
mannitol
S. albus
백색
S. aureus
+
+
S. citreus
레몬색
S. epidermis
-
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균에 의한 식중독의 최초 보고.
화농성 질환의 대표적 원인균
(1) 포도상구균의 성상
G(+), 무포자, 무편모, 통성 혐기성 구균 (포도송이 모양)
분류
색소능 특성
S. aureus
황색
coagulase
mannitol
S. albus
백색
S. aureus
+
+
S. citreus
레몬색
S. epidermis
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식중독에 대한 이해
1. 식중독의 정의
2. 식중독의 분류
Ⅲ. 식중독의 발생현황
1. 최근현황 (2011)
2. 발생현황
(1) 연도별 발생건수 및 환자수
(2) 월별 발생 건수 및 환자수 (최근 4년간 합계)
(3) 시설별 발생현황
(4) 원인균별 발생현
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균성 식중독
-자연독 식중독
-화학성 식중독
❐ 식중독의 원인및 증상
-식중독의 원인
-식중독 세균의 특성
-식중독 세균의 증상
❐ 식중독 발생현
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균
1. 임상증상
2. 감염원과 감염경로
3. 예방
Ⅳ. 식품매개질환 황색포도상구균
1. 황색포도상구균의 특성
2. 황색포도상구균의 증상
3. 황색포도상구균의 원인 식품
4. 황색포도상구균의 예방
5. 진단
6. 치료
Ⅴ. 식품매개질환 장염
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균은 아니며 가축이나 야생동물의 장내세균이며 동물의 배설물에서 검출된다. 불안전하게 요리된 닭고기, 돼지고기, 소고기 등이며 축산폐수에 오염된 지하수의 음용을 통해 감염이 된다.
④여시니아식중독(Yersinia enterocolitica)
※원인균별 호
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