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식중독 사례
1987년 11월 2일 39세의 러시아 이민자와 9세된 아들은 보툴리누스증으로 뉴욕교외병원에 입원하였다. 아버지의 분변가검물에서 E형 보툴리누스 독소가 검출되었다. 10월 23일에 아버지는 뉴욕시 퀸즈에 있는 조제식품판매점에서 ri
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- 미생물의 종류와 기능 <<아동영양학 - 제 7 장 식품관리>>
“미생물의 종류와 그 종류별 미생물의 특징”
Ⅰ. 혐기성 또는 통성혐기성
Ⅱ. 편성혐기성균
Ⅲ. 효모류
Ⅳ. 곰팡이류
Ⅴ. 펙틴분해효소 생성하는 박테리아
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혐기성.그람음성.간균.장내세균.식품위생상 중요한 지표
온혈동물의 정상적인 장내세균. 유일하게 0157병원성있는 에스체리아속
Salmonella(살모넬라) -typhi 점염병균. Entertidis 식중독균. Typhimurium(쥐 티푸스) 식중독균
Enterobacter(엔테로박터) -Entero
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식중독균으로 최초로 C, botulinum의 혐기적 아 포를 분리하여 식중독의 직접적인 원인균임을 밝혔다
(1) Botulinus균의 성상
길이가 3-8㎛이며 G (+), 편성 혐기성 간균
여러 개의 편모, 내열성 포자 생성
C. b의 독소는 A, B, C, D, E, F, G형이 있고, 사람
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식중독균으로 최초로 C, botulinum의 혐기적 아포를 분리하여 식중독의 직접적인 원인균임을 밝혔다
(1) Botulinus균의 성상
길이가 3-8㎛이며 G (+), 편성 혐기성 간균
여러 개의 편모, 내열성 포자 생성
C. b의 독소는 A, B, C, D, E, F, G형이 있고, 사람
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