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식생활 태도 및 식행동의 변화 유도
무가당 · 저당 가공식품 관심도를 높이기 위해서는 영양교육 프로그램의 개발이 필요하다고 사료된다. 영양교육을 통한 영양지식 향상은 비교적 단기적인 효과라고 할 수 있으며, 일회성의 단편적 교육이
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식품첨가물 )이라고 한다.
2. 다음은 식품품질표시에 관한 내용입니다. 맞지 않는 것은? ( 3 )
① 우리나라는 식품 위생법과 식품공전에 식품표시기준을 설정하여 규제하고 있 다.
② 식품 품질표시에는 식품명, 재료 및 원산지, 용량, 영양가,
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및 특성
❺ 밀가루의 성분과 화학적 특성
❻ 밀가루의 제과에서의 기능
본론(本論)
❶ 비스킷이란? ( 의미 & 역사 & 어원 )
❷ 비스킷의 종류(種類)
❸ 비스킷의 특성 ( 제조원료, 영양특성, 가공이론 )
❹ 비스킷의
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및 에너지 공급 등에 탁월한 효능을 지니고 있으며, 식욕 및 활력을 증진시키고 피로회복 및 저항력을 증가시키기 때문에 병약, 병후 및 수술 후의 쇠약한 상태에서 조기회복에 효과가 있다.
(21) 화분 가공식품
화분가공식품이라 함은 화분을
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및 요플러스 생산개시
90년 프랑스 SODIMA사와 YOPLAIT 제품제조 및 기술도입 재계약 체결
93년 대전 엑스포 아이스크림/라면 공식 공급 업체 지정
93년 경산 물류센터 준공
93년 초코렛 판매사업 개시
94년 진로종합식품 유가공 사업부 영업
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및 제3조 생략
부칙 <94.12.31>
제1조【시행일】이 영은 공포한 날부터 시행한다. 다만, 제7조, 제9조, 제10조, 제11조, 제53조, 부칙 제2조의 개정규정은 공포후 1년이 경과한 날부터 시행하되, 종전의 규정에 의한 식품제조.가공업중 건강보조
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가공학, 문운당, 김재욱 외, 2000, p436~452
4) 식품가공학, 신광출판사, 장학길, 2004 , p362~374
5) 식품가공저장실습, 선진문화사, 남궁석, 조효현 저, 2002, p39~57
6) 농산가공식품의 이론과 실제, 석학당, 김종균, 2003, p121~149 Ⅰ. 緖論
Ⅱ. 材料 및
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및 열량이 많으므로 너무 많이 먹지 않도록 주의하는 것이 좋습니다.
9. 사탕과 쵸코렛에는 단순 당질 및 지방량이 많으므로 제한해야 합니다. 대부분 상업적으로 가공된 식품(크래커, 감자칩, 쿠키, 케익, 파이 등)에는 동물성 기름 및 라아드
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식품
김네마실베스타
당뇨병예방기능
네트우키나아제강화 가공식품
네트우키나아제
혈전용해기능
표 5 특정보건용식품인가의 현상
(1997년 4월 현재)
성분
품목
효 과
올리고당류 등
식물섬유
생유산균 및 그 제품
CCM, CPP
당(유도체등)
대두단
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식품첨가물 공전 상의 정의
2) Dextrin
(1) 정의 및 특성, 용도
(2) 원리 및 제조방법
3) Malto Dextrin
(1) 정의 및 특성, 용도
(2) 원리 및 제조방법
4) 산처리 전분
5) 산화 전분(oxidized starch)
(1) 정의 및 특성, 용도
(2) 원리
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