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강윤한 외 3인 공저, 『식품가공학실험』, ㈜북스힐, 2004, p203-208
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김나영 외 7인 공저, 『생각하고 배우는 식품재료학』, 지식인, 2014, p97-98
강윤한 외 3인 공저, 『식품가공학실험』, ㈜북스힐, 2004
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식품 가공학』, 문지사, 2008, p87
김석신 외 8인 공저, 『식품가공저장학』, 수학사, 2009
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박명수 외 5인 공저, 『식품가공저장학』, 도서출판 진로, 2011, p376-383
남궁 석 외 7인 공저, 『식품가공저장학』, 선진문화사, 2002, p280-284
강윤한 외 3인 공저, 『식품가공학실험』, ㈜북스힐, 2004, p240-243
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박명수 외 5인 공저, 『식품가공저장학』, 진로, 2011, p300~302
노봉수 외 8인 공저, 『식품가공저장학』, 수학사, 2009, p329~330
강윤한 외 3인 공저, 『식품가공학실험』, ㈜북스힐, 2004
홍태희 외 5인 공저, 『식
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식품가공학실험』, ㈜북스힐, 2004, 59p
홍태희 외 5인 공저, 『식품재료학』, 지구문화사, 2011, p92-99
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장학길 외 1명, 『식품가공학
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식품가공기술학
저자:
김형열 외 4명
출판사:
효일
출판일:
제목:
식품가공저장학
저자:
신성균 외 4명
출판사:
파워북
출판일:
제목:
식품분석학
저자:
채수규 외 6명
출판사:
지구문화사
출판일:
제목:
식품가공학실험
저자:
강윤한 외 3명
출판
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. 보관 시 공기와의 접촉을 피해야하며 응고속도가 빠르다. 투입 적정온도는 75℃이며 사용량 또한 같다. 염화칼슘으로 만든 두부는 주로 유부를 만드는 데 쓰이는 생지( 1. 서 론
2. 실험 및 방법
3. 결과 및 고찰
4. 참고문헌
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