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미생물을 인공적으로 만들어내는 연구가 각광 받기 시작했다. 즉 insulin, interperon 등의 생산능력을 갖는 대장균의 육성에 성공한 것이 그 대표적인 예이다. 이런 새로운 학문 분야를 유전자 공학이라고 칭한다. 1970년대에 들어서면서 경이적인
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Ⅰ. 서론 - 발효란 무엇인가? 발효(醱酵, fermentation)란 넓은 뜻으로는 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유한 최종산물을 만들어내는 현상을 일컫는다. 좁은 뜻으로는 탄수화물이 무산소적으로 분해되는 복잡한 반
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특수 형질도입 다. 미완성 형질도입 라. 파아지 전환 3) 접합 (conjugation) Ⅲ. 결론 Ⅳ. 참고문헌 참고자료1. 유전자 재조합 방법 참고자료2. 유전자재조합이란 참고자료3. 미생물 유전자 재조합기술 참고자료4. 유전자란 참고자료5. 미생물의유전
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Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 뉴클레오티드(nucleotide)란 무엇인가? 2. 정미성 뉴클레오티드의 생성 1) 효소법 2) 미생물에 의한 생합성법 3. 비타민의 생성 1) 비타민(vitamin)이란? 2) 미생물을 이용한 비타민 생성 Ⅲ. 결론 Ⅳ. 참고문헌 참고자료1. 뉴클
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험이다. 앞으로도 손 위생을 철저히 하며 식중독 및 다른 질병을 일으키지 않도록 예방을 철저히 해야 할 것이고, 다시 한 번 미생물에 대한 경각심을 느끼게 되었다.
5. Reference
박신인 외 1명. 2004. 식품미생물학실험서. 효일출판사, p.24-25.
김
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식품가공저장학 송재철 효일문화사
최신 발효 공학 김영만 유림문화사
최신식품미생물학 유태종
우유, 유제품 미생물학 정충일 외.. 유한 문화사 1. Theme (실험)
2. Abstract (실험목적)
3. Principle (실험이론)
1) 유산균이란?
2) 유산균의
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식품미생물학및발효식품학실험. 지구문화사, p.24.
박신인 외 1명. 2004. 식품미생물학실험서. 효일출판사, p.37-38.
강영희. 2008. 생명과학대사전. 아카데미서적, p.987.
오민희 외 3명. 2009. 황색포도상구균분리배지비교. 한국식품영양과학회지, p.606
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미생물의 분류방법, 식품미생물의 종류
미생물의 생리 및 대사
- 미생물의 증식 및 Factor, 미생물 대사
미생물의 이용
- 미생물의 효소, 발효식품의 제조
식품의 부패
- 식품의 부패, 식품관련 질병
미생물 실험
- 멸균, 순수분리
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제4장 미생물의 특성
1. 세균과 방선균
(1) 세균의 형태와 구조
1) 형태
구균, 간균, 나선균 등
2) 편모
세균의 형태적 특징, 세균에게 운동성을 부여함으로써 편모의 유무, 착생하는 위치, 수는 분류의 중요한 형태적 기준임
3) 세포벽의 구조
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제4장 미생물의 특성
1. 세균과 방선균
(1) 세균의 형태와 구조
1) 형태
구균, 간균, 나선균 등
2) 편모
세균의 형태적 특징, 세균에게 운동성을 부여함으로써 편모의 유무, 착생하는 위치, 수는 분류의 중요한 형태적 기준임
3) 세포벽의 구조
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