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식품미생물학, 유한문화사, 2004
류근태 외3인, 식품미생물학, 삼광, 2003
미생물학 6판, 라이프사이언스
미생물학실험교재편찬위원회, 미생물학 실험, 월드사이언스, 2001
박건영, 축산식품 미생물학, 유한문화사, 2005
오태광, 보이지 않는 지구의
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식품미생물학실험서. 효일출판사, p.24-25.
김주영 외 3명. 2002. 식품미생물학실험. 훈민사, p.201-203.
이원재 외 6명. 2001. 미생물의 세계 제3판. 월드사이언스, p.20-22.
오계헌 외 2명. 2000. 미생물학실험. 신광문화사, p.52-55.
허윤행. 2000. 식품미생물
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식품미생물학, 형성출판사
김경민 / 일반미생물학 제5판, 라이프사이언스
박무(1995) / 응용미생물학
이원재 외 / 미생물의 세계, 월드사이언스
lansuing, 김영민·김경민·노영태 외 역(2005) / 미생물학 입문, 라이프사이언스
W. G. 홉킨스 /권덕기 외
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식품류를 철저히 요리하고, 날음식을 먹지 않으며, 손을 깨끗이 씻도록 하는 것이 중요하다.
참고문헌
○ 김동한(1998), 위생과 식중독, 광문각
○ 김운성, 미생물과 식품위생, 홍익기술
○ 김창한 외 3인(2004), 식품미생물학, 유한문화사
○ 김경
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식품미생물학 광문각, 1997년 1월 15일, 민경찬 · 정희종 · 김도영 · 정수열 역p.328
2. 4-ethyl guajacol
1ppm 정도로 간장의 향을 대표하는 중요한 향기성분인 4-ethylguajacol(4 EG, 1-hydr-wxy-2-methoxy-4-ethlebnzen)은 Torulopsis 속의 T. versatilis, T. etchellsii, T. anomala,
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미생물학, 신광문화사
식품 미생물학 하덕모 지음 /
신광출판사 / 2003년 5월
미생물학 연습 미생물및면역학분과회 지음 /
신일상사 / 2002년 11월
홍태희 외 4명 「식품미생물학 및 실험」
지구 문화사,2002 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 세균
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식품미생물학및발효식품학실험. 지구문화사, p.24.
박신인 외 1명. 2004. 식품미생물학실험서. 효일출판사, p.37-38.
강영희. 2008. 생명과학대사전. 아카데미서적, p.987.
오민희 외 3명. 2009. 황색포도상구균분리배지비교. 한국식품영양과학회지, p.606
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식품미생물학 실험은 무엇보다도 우리가 평소에 무심코 먹었던 식품에 대해 실험과 실험 후 조사를 통해서 그 식품 속에 들어있는 미생물들에 대해 좀 더 자세히 알 수 있어서 다른 이론 수업에 비해 뜻 깊은 것 같다. 수업해 주신 교수님, 실
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식품의 변질과 관련된 것은 생균이기 때문에 생균수 측정을 중요하게 생각한다. 이번 실험에서 식품 위생상 중요하게 여겨지는 균수측정 방법에 대해 알 수 있어서 도움이 많이 된 것 같다.
4. Reference
유주현, 변유량, 2007, 미생물학실험, 도서
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미생물학, 교학사, 1999, p19~20
미생물학실험교재 편찬위원회, 미생물학 실험, 월드사이언스, 2001, p107
김주영 외 2명, 2002, 식품미생물학 실험, 훈민사, p111~116
박신인, 남은숙, 2004, 식품미생물학 실험서, 효일출판사, p121~128
Prescott, Harley, 2005, Klein,
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