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이 알려진 여러 가지 기능성 소재인 다시마, 해동피, 상엽, 옥발, 키토산, 동충하초, 가시오갈피, 녹차, 마늘, 생강 및 비타민 등을 일정한 비율로 혼합하여 기능성 식품을 제조하였다. 이와 같이 각종 기능성 성분을 함유한 발효 콩을 주원료로
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식품미생물학』 지구문화사 p281-p282
*홍태의 외4 『현대 식품미생물학 및 실험』 지구문화사 p127-p129
. 정성시험 결과
이 결과 사진은 정성시험의 확정과 완전시험 결과사진이다.
왼쪽위사진부터 1조-손씻은물, 2조-자판기커피, 3조-변기물, 4조-
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식품,기구
설비비
싸다
비싸질 경우가
있다
일반적으로
싸다
일반적으로
싸다
비싸다
유지비
싸다
조금싸다
일반적으로
비싸다
싸다
일반적으로
비싸다
참고 도서
윤정의 : 식품저장학, 세진사(1999) ; 김현욱 : 낙농 및 식품미생물학, 선진문화
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식품미생물학, 신광출판사, 2003, p50~69
강성태, 윤재영, 식품미생물학, 형설출판사, 2002, p 92~129
강춘기 외6명, 식품미생물학, 지구문화사, 2005, p 29~53
http://www.cyworld.com/boram4343/259650
http://en.wikipedia.org/wiki/Potato_dextrose_agar
http://www.kijeon.ac.kr/community/
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식품발효 미생물학, 유한문화사, 1998
버나드 딕슨·이재열·김사열 옮김 - 미생물의 힘, 사이언스 북스
이원경 - 작은 세상의 반란, 2장 자연의 정복자 중 (1)곰팡이
이재열 - 보이지 않는 권력자 - 미생물 이야기, 사이언스 북스, 1997
하덕모 - 식
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앞서 말한 바와 같이 100도 미만의 온도에서 수분 간 가열하는 것으로 이것은 보온밥솥의 보온의 원리와 같다. 아주 낮은 온도에서도 미생물의 증식이 억제되며 높은 온도에서도 살균이 이루어지지만 적당히 따뜻한 온도에서도 식품의 변질이
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대한간호학회 (1996). 간호학대사전. 한국사전연구사.
한국토양비료학회 (2012). 토양비료 용어사전. 농촌진흥청 국립농업과학원.
식품의약품안전처. 식품 및 식품첨가물 공전. 3단계희석 시험관 5개씩 시험하였을 때 양성에 대한 최확수.
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각, 피층, 심부
2. 현미경 관찰
비굴절성
굴절성
3. 화학조성
① 칼슘
소량
다량
② DPA
X
O
③PHB
O
X
④ 함황아미노산
소량
다량
4. 효소활성
↑
↓
5. 대사 (산소 섭취)
↑
↓
6. 열저항
↓
↑
7. 방사선저항
↓
↑
8. 화학물질,산소에 저항
↓
↑
9. 색
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…제2감수분열(동형분열) :딸세포의 배가
전기 Ⅱ 핵막의 소실, 방추사 형성기구의 출현, 방추사가 염색체에 부착되기 시작(반수체)
중기Ⅱ 염색체가 적도판에 배열 (반수체)
후기Ⅱ 염색분체들이 반대편으로 이동하기 시작(반수체)
말기Ⅱ 핵
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식품
건강보조식품의 하나인 효소식품은 식품에 식용 미생물을 배양시킨 것 또는 식품에서 효소함유부분을 추출한 것이다. 곡류효소식품, 배아효소식품, 과채류효소식품 등으로 나뉜다.
효소식품 중 가장 인기 있는 야채효소는 과채류효소
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