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제과학의 이론과 실제
저자:
신길만 외 2명
출판사:
백산 출판사
출판일:
2005. 7. 10
제목:
표준 제과이론
저자:
홍행원 외 3명
출판사:
비앤씨월드
출판일:
2011. 2. 25
제목:
식품 가공저정학
저자:
신성균 외 4명
출판사:
파워북
출판일:
2008. 9. 5
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제과산업은
문화사업 – 문화 경쟁력
= 체력 + 지력 + 감성. 고객 중심의
문화, 고객 존중의 문화 정착
제과산업을 新성장산업으로
신개념 식품 개발,
인류의 생명과 건강에 기여 해태제과 기업소개
“리틀텐 라바” 식품 사건
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식품산업분석-------------- 5-6
1. 국내 식품 시장-------------- 5
2.국내 식품 시장의 실정 및 현황 -------------- 5
3.매출실적,매출순위(식품업계별)-------------- 5
4.식품산업이 국내 총 생산량에 차지하는 비중-------------- 6
5.
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분석
II. 본 론
2. 아워홈 현황
1) 개요
2) 연혁
3) 비전
3. 아워홈 사업영역
1) FS사업
2) 식자재업
3) 외식사업
4) 식품제조사업
5) 프랜차이즈 사업
6) 비즈니스인프라
4. 아워홈의 경영과 마케팅
1) 아
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제과제빵과학. 김성곤, 조남지, 김영호 저. 비앤씨월드. 2001, 67～71pp.
(7) 제과제빵 재료학. 김소미 외 10인 저. 비앤씨월드. 2000, 46p, 47p, 55～58pp, 70～74pp.
(8) 최신식품가공학. 송재철, 박현정 저. 유림문화사. 2000, 403～405pp.
(9) 표준식품분석학. 채
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식품을 통해 고급 육가공 제품을 개발해 새로운 유통채널을 구축할 계획이다. 이 밖에도 해외기업 제휴와 인수합병(M&A)도 진행해 글로벌 종합식품회사로 도약하겠다는 목표를 세웠다. 삼립식품은 새로운 유통채널 확보와 인수합병에도 집중
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Ⅰ. 높은 시장점유율
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≪ 그 래 프 ≫
Ⅰ. 높은 시장점유율
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○ 삼립식품은 양산빵 시장에서 76%의 독보적인 점유율을 차지한다. 올해
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그 외….
식품의약품안전청 http://www.kfda.go.kr
해태제과 http://www.ht.co.kr
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식품학, 형설출판사
후지모토 다이사부로(1995) / 단백질이란 무엇인가, 전파출판사
현대인의 식생활과건강 / 건국대학교출판부
C.S 제임스, 우자원 역(2001) / 알기쉬운 식품분석학, 광문각 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 단백질의 개념
Ⅲ. 단백질의 종류
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비해서 β형 결정이 형성되는 속도가 빠르고 비교적 단 시간 내에 작업을 완료 할 수 있다는 장점이 있다.「식품분석학」(2000), 채수규 외 4명 공저, 지구문화사
4. 참고문헌 1. 서 론
2. 실험 및 방법
3. 결과 및 고찰
4. 참고문헌
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