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1종
부식: 국이나 찌개 중 1종, 비열처리반찬 1종, 열처리반찬 1종 포함한 총 3종
1) 전처리단계: 식재료(주재료로 사용된 농축수산물을 의미하며 조미료 제외) 구입시 전처리 정도, 구입 후 전처리 방법을 영양성(소화성), 위생안전성, 편의성,
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편익을 위해 특정 다수인에 대하여 정기적으로 식사를 공급하는 조직적 행위이고, (나)_____은 일반 대중을 대상으로 하며 영리를 목적으로 식사를 판매하는 대중음식점, 패스트푸드점, 패밀리 레스토랑 등이 해당된다.
5. 출처 및 참고문헌
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농산물 검사소에서 철저히 품질인증을 받은 이후에도 재배여건, 품질기준준수, 농약 및 화학비료의 적정사용여부 등을 조사해 위반자에게는 인증취소, 표시정지 등 행정처분을 내리는 등의 관리를 하고 있고 \'품(品)\'자 마크를 부착해 출하
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농장으로부터 식탁까지의 푸드체인 각 단계에서의 식품안전 해저드의 확실한 제어뿐만 아니라 푸드체인 전체의 투명성이 중요시된다.대규모 기계식 경작, 수출하기 위한 처리과정, 생산성 증대를 위한 유전자 공법, 다양한 식품 가공법 등으
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, 원칙 5는 한계기준을 초과할 때 시정 방법의 설정, 원칙 6은 검증과정의 수립, 원칙 7은 기록 보관 및 문서화과정 수립이다. HACCP 인증마크는 농림수산식품부와 식품의약품안전청에서 일정한 위생조건을 만족한 업체에 부여한다. 없음
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마크
나. 영양성분 및 기능성정보 표시
다. 섭취 시 주의사항 등의 표시
라. 허위, 비방광고
3. 기능성표시광고제도 및 가이드 라인
가. 기능성 표시, 광고제도의 심의 현황
1)기능성 표시, 광고제도
2)기능성 표
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농산물 유통현황과 과제, 한국유기농업학회 학술발표대회 논문집.
강진희(2018), 쌀을 이용한 HMR식품의 경험가치가 긍정적 인상 형성과 재구매 의도에 미치는 영향, 관광연구저널.
이혜주(2017), 혼밥 소비자의 편의식품 선택요인에 관한 연구,
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농림산물,유기축산물,무농약농림산물,무항생제축산물,저농약농림산물,재포장과정
전남대학교 산학협력단
광주 북구 용봉동 300
062-530-2034
유기농림산물,유기축산물,무농약농림산물,무항생제축산물,저농약농림산물,재포장과정
국립진주산업
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안전성(배점 : 30점) : 동물약품안전사용·방역, 사육환경, 출하단계, 도축단계, 가공단계, 유통단계(운반)
· 기타(배점 : 5점) : HACCP지정 농가 참여, 해양배출 농가 비율, 축산분뇨자원화, 브랜드관리 규정 보유, 홍보실적
○ 명품브랜드 생산방
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자연독 식중독
제6장 화학적 식중독
제7장 감염병
제8장 기생충, 위생곤충과 위생동물
제9장 식품첨가물
제10장 식품안전관리인증기준
제11장 위생관리
제12장 식품 안전성 평가 및 위해성 평가
* 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *
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