|
식품의 특성
1) 저장성
2) 편리성
3) 안전성
4) 가격의 안정성
5) 유통의 합리화
Ⅲ. 가공식품
1. 정의
2. 종류
3. 첨가물의 종류와 역할
1) 소맥분 개량제
2) 식품강화제
3) 식품개량제
4) 식품보존료
5) 식품산미료
6) 식품산화방지제
7)
|
|
|
식품첨가물
1. 화학조미료 MSG
2. 식용색소
3. 방부제, 보존료
Ⅴ. 패스트푸드의 이용실태
Ⅵ. 맥도날드의 판매전략 사례
1. QSC&V 실천
2. 최상의 원재료로 정확하게 조리
3. 맥도날드만의 특별한 서비스
4. 새벽까지 계속되는 마감준비
5
|
|
|
식품범죄의 발생원인 및 대응방법
<목차>
1. 식품범죄란 무엇인가.
1) 개념을 알아보자.
2) 특징
(1) 범죄행위
(2) 범죄자
(3) 피해자
3) 발생원인
4) 종류
5) 처벌하는 법규들
2. 식품범죄의 실태분석
1) 발생현황
2) 관련사례
3) 대응상 문
|
|
|
첨가물 등이 들어있다.양념 장에 조리기 전에 끓는 물에 데쳐서 조리를 한다.
6. 외국사례
◎제외국의 식품첨가물 표시기준
국가명
식품첨가물 표시사항
Codex
○ 원재료(성분)표시-식품첨가물 포함
- 모든 원재료는 그 제품의 제조 당시 투입된
|
|
|
식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장지 등이 위해물질에 오염되지 않도록 한다.
- 색깔이 아름다운 식기나 완구 등의 사용을 피한다.
- 식품위생법을 준수한다.
Ⅴ. 화학성식중독(화학적 식중독)의 발생 사례
이들 화학성식중독은 세균성식중
|
|
|
식품 클러스터도 지원대상에 포함되어 강력한 정책적 지원을 받고 있다.
Hull 식품연맹(Hull Food Alliance; 이하 HFA)사례와 영국 통상부(DTI)지정
Objective 2
지역사례 등(
http://www.cec.org.uk/info/pubs/profiles/04.htm
)
5) 시사점
핀란드와 영국, 미국의 식품클
|
|
|
1) Dulcin
2) Cyclamate
3) ρ-Nitro-ο-toluidine
4) Ethylene glycol
5) Peryllatine
5. 증량제
6. 기타
1) Methyl alcohol(CH2OH)
2) 4-에틸납(Tetra ethyl lead)
Ⅴ. 일본의 화학성식중독(화학적식중독) 사례
Ⅵ. 화학성식중독(화학적식중독)의 예방 방법
참고문헌
|
|
|
있다. 1. 용어의 정의
2. GMO 농산물의 연구와 상업화
3. GMO 식품의 장단점
4. 기존의 육종방식과 다른 점
5. 유전자 조작에 대한 논쟁
6. GMO에 대해 각국의 반응과 규제
7. GMO 표시제
8. 안전성심사
9. GMO 관련 Q & A
|
|
|
식품에 대한 수요도 증가할 것으로 전망되고 있다.
우리나라의 GMO개발기술은 향후 7~8년내에 기술수출국으로 도약할 수 있을 정도이지만, 아직 상업화된 작물은 없다. 농촌진흥청과 생명공학연구소 등이 학계와 공동으로 GMO농산물을 연구,
|
|
|
붕산, formalin 등
(4)유해인공감미료에 의한 중독 - dulcin, cyclamate 등
(5)기타 물질에 의한 중독 - methanol, 비소화합물 등
(6)조리기구·포장에 의한 중독 - 녹청(구리), 납, 주석 등
Ⅳ.화학적식중독의 발생사례
Ⅴ.화학성식중독의 예방
|
|
메뉴펼치기
