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첨가물의 정의
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【식품첨가물이란?】
• 식품의 조리, 가공시 식품의 품질 향상, 보존성
및 기호성 향상, 식품의 영양가 증진을 위해
인위적으로 첨가하는 것.
• 식품의 본래 성분
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식품첨가물의 유익성을 최대화할 수 있는 방안을 모색해야 할 것이다.
효과를 줄 수 있는 최소량을 제한해 올바르게 사용하도록 교육하고 식품에 반드시 그 사용량을 표기하는 것이 필요한 것이다.
또한 끊이지 않는 식품 성분 표시 의무 위
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식품을 대량 생산하기 위해 식품첨가물의 사용이 필요하게 되었다. 식품첨가물은 식품제조과정 또는 식품가공 및 보존의 목적으로 식품에 첨가,혼합,침윤 등의 방법으로 사용되는 물질로서 필요에 의해서 사용되는 것이지만 식품 본래 성분
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식품첨가물의 남용을 강력히 규제해야 할 것이다. 대부분의 식품 속 첨가물은 매우 소량씩만 함유되어 있어 그 위해성에 대해 크게 인식하지 못하지만 실제로 식품 첨가물의 화학 성분들은 우리 몸에 크고 작은 영향을 준다.
소비자 또한 식
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식품을 살 때 다이어트 때문에 칼로리, 영양성분만 살펴보고 구매했었는데 이제 봐야할 항목이 하나 더 생겼다. 앞으론 원재료명도 꼼꼼히 확인해 어떤 재료들이 식품에 첨가되어있는지 보고 식품을 구매할 것이다.
식품첨가물의 올바른 사
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첨가물
①에스테르검
②폴리부텐
소포제
식품의 제조공정 중에 발생하는 거품을 제거하기 위해 사용
대표적인 첨가물
①규소수지
추출제
식품의 어떤 성분을 용해 추출하기 위해 사용
대표적인 첨가물
①n-핵산
이형제
빵의 제조가공과정에
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의 소비자들은 식품완전표시제가 확대 시행된 점을 크게 환영하면서도 막상 상품마다 표기되어 있는 성분과 함량을 읽기가 어렵고 낯설어 답답하기는 마찬가지라는 반응이다. 원재료와 원산지까지 자세하게 나와 있지만 화학 첨가물이나 전
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성분을 가지고 있을지 모르는 일이다.
결론적으로 말했을 때 의식주에 해당하는 음식을 담당하는 가공식품들에 대해서 제대로 알고 섭취를 해야 한다는 뜻이다.
참고문헌
우세홍, 식품첨가물, 신광문화사, 2012
지성규, 최신 식품첨가물 이론
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의 정상유동특성 및 소진폭 전단변형하에서의 동적 점탄성, Theories and Applications of Rheology, 2002 Vol. 6, No. 2, 127
⇒장갑식송기원, 점탄성 액체의 대진폭 전단유동거동에 대한 Dei-Edwards 구성방정식의 적용성 평가, Theories and Applications of Rheology, 2001 V
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성분을 줄이는 데 큰 도움이 된다. 또 요리할 때 채소를 데치거나 볶아 곁들여 먹는 것이 좋다. 채소와 과을 함께 데치거나 볶아주면 식품에 남아있는 아질산의 양이 감소하기 때문에 실제 섭취량이 더 줄어 든다.
식품종류
식품첨가물
식품
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