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식품공전, 식품첨가물공전에 있는 성분규격을 과학적 타당성에 바탕을 두어 위생규격중심으로 관리하고 품질규격은 근본적으로 표시사항으로 관리하여 소비자가 판단할 수 있도록 규정하며 유통기한 설정의 경우 HACCP(Hazard Analysis Critical Cont
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식품을 체크하곤 한다. 이처럼 음식에 대한 불안감 때문인지 채소나 과일을 씻을 때 잔류 농약을 제거하기 위해 세제를 사용하는 사람들이 점점 늘어나고 있다. 이때 식품첨가물의 이름을 처음 듣는다고 해도, 넘쳐나는 인증마크조차 각각의
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식품위생법 중 자가품질검사, 성분배합비율, 표시광고 등이 현실적으로 과다 규제되고 있다는 지적이 지배적이며, 식품공전과 식품첨가물공전에서 규정하고 있는 내용들이 비전문가인 관계공무원이 일선에서 적용하기에는 한계가 있을 뿐
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식품첨가물 급인 황산칼슘(CaSO4 2H2O), 염화마그네슘(MgCl2 6H2O), 글루코노델타락톤(C6H10O6), 염화칼슘(CaCl2) 등 4가종류만이 사용할 수 있는 첨가물로 허용되어 있다. 응고제의 사용량에 있어서는 어느 종류든 원료인 콩 중량에 대해 2~3% 중량으로
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식품을 가공하고 조리할 때 식품의 품질을 유지,개선시키거나 맛을 향상시키고 색을 유지하게 하는 등의 목적으로 식품본래의 성분 이외에 첨가하는 물질
식품위생법상 : (법 제2조 2항) 식품을 제조 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가,
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식품을 제조, 가공, 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞고 적시는 등에 사용하는 물질을 말한다. 또한 기구, 용기, 포장을 살균하거나 소독할 때 간접적으로 식품에 옮아갈 수 있는 물질을 말한다.
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식품포장재 속의 내분비계 장애 추정 물질
식품 속에 함유된 내분비계 장애 추정 물질은 주로 생물농축을 통해 식품에 축적되거나 식품첨가물 혹은 포장재 속에 함유된 물질에 의한다.
비스페놀A(Bisphenol A)
비스페놀A는 에폭시 수지와 폴리카
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식품 또는 축산위생관련 부서가 많은 부분을 담당하고 있다.
식품공장감시, 식품접객업(식당, 단란주점 등), 식품판매업(대형할인점 등)으로 크게 나눌 수 있다. 업종별 주요 허가기관은 법령에 따라 위임되어 시군구는 식품첨가물제조업, 식
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식품 가공학” 도서출판 효일, 안용근 외 공저
- “엔사이버 백과 사전”
- “삼양 제넥스 http://www.genex.co.kr/ 자료실”
- “코리아메디 http://www.koreamedi.co.kr/index.html 사진 및 구조”
- “식품첨가물용어집(식약청)”
- “구글 http://www.google.com 학
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식품에는 유전자재조합 콩, GM 옥수수, GM 면화, GM 카놀라, GM 감자 등을 비롯하여 미생물을 이용한 식품첨가물, GM 동물 등에 이르기까지 다양한 분야에 적용되고 있다.
지금까지 식품으로 개발된 GM 작물은 주로 1년생 작물에 대한 제초제나 병
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