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식품의약안전처 [식품 및 식품첨가물공전]
※ 이데일리 [상온보관간편식, 뭘넣었길래 오래갈까, 김보경기자, 2020.02.23.]
※ 한국정책신문[바프렉스“치열한 가정 간편식 시장, 포장기술이 핵심”, 정재석기자, 2018.11.19.] 식품가공및저장학
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식품첨가물 혼합제제를 용도에 맞게 구분하여 사용한다. 유독성 세제를 사용하여 후드나 오븐 등의 기름때제거나 천장 청소 등을 할 때 안전사고 예방을 위하여 반드시 보안경을 착용한다. 청소/세척 작업 중 조리 및 작업복에 묻은 이물이
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식품첨가물
1. 화학조미료 MSG
2. 식용색소
3. 방부제, 보존료
Ⅴ. 패스트푸드의 이용실태
Ⅵ. 맥도날드의 판매전략 사례
1. QSC&V 실천
2. 최상의 원재료로 정확하게 조리
3. 맥도날드만의 특별한 서비스
4. 새벽까지 계속되는 마감준비
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학습목표
▶나트륨의 역할과 함유식품을 알고 건강의 관계를 설명할 수 있다.
학습활동
1. 소금 관찰하기.
2. 나트륨이 하는일 알기.
3. 나트륨 신호등 게임.
학습내용
1. 소금-나트륨의 정의
(1) 소금이란?
▶ 고대 이탈리아의 베네치아와
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식품의 폐해
패스트푸드의 올바른 선택
패스트푸드의 영양소함량
식품첨가물 제거비법
전통음식과 인스턴트 음식의 차이
식품 구성탑이란?
식품구성탑의 내용 알아보기
식품 구성탑 각 층 공부하기
초등학생을 위한 식사지침
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식품첨가물들이 섞여있는 점을 주목해야 합니다.
⑩유기농산물을 이용하는 것이 좋습니다.
안전한 농산물을 판매하는 매장은 전국적 규모로 유통망을 갖고 있으며, 이들 매장에서
는 농약과 같은 화학물질이나 GMO의 위험이 없는 국산 유기농
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식품이 변질되는 것을 방지하기 위하여 산화방지제로서 사용되는 식품첨가물이다.
백색 또는 엷은 황색~흑갈색의 분말, 페이스트 또는 액체로서 특이한 냄새가 있다. 이 품목은 차나무의 줄기 또는 잎을 물이나 에탄올로 추출, 정제하여 얻어
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식품첨가물이 투입되기 때문에 대부분 좋지 않다는 것이다. 여름 방학 오리온 제과에서 인턴을 했던 경험을 미루어 보았을 때 그 사실은 ‘무조건’이 아니다 라는 것을 말하고 싶다. 제과들이 생산되는 과정에서 실제로 사용되는 재료들의
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http://blog.naver.com/loessash/120006718190
http://songsim.catholic.ac.kr/~foonubar/sub/food/food.htm
식품의약품안전청-식품첨가물 데이터베이스 : http://fa.kfda.go.kr
http://kr.blog.yahoo.com/wonjlee6789/1543 ● Polygalacturonase 의 작용
● 아황산
● 출처 및 참고문헌
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식품공업협회. 식품첨가물공전, 1998
신광훈. HACCP제도의 역사와 현황. HACCP 1997; 3: 4-5
곽동경, 박선희, 강영재, 류경, 홍완수, 장혜자, 문혜경, 김선희, 박신정, 학교급식의 HACCP 제도도입 및 위생관리 시스템 구축, 99 교육부 정책연구과제 보고서
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