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식품을 선택하기 위해서는 식품의 안전성에 관한 올바른 정보의 제공을 받지 않으면 안 된다. 소비자는 선택할 권리를 실현하기 위해 식품의 안전성에 관한 정보에 한하지 않고, 그 품질, 성분, 생산지, 첨가물의 유무 등 그 밖의 식품에 관한
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식품은 지난해 유기농 차 브랜드 ‘純作(순작)’을 개발하고 ‘純作(순작) 유기농 보리차’를 선보였다. 유기농 보리차로는 국내에서 처음 만들어진 제품.
마시는 음료로 물 대신에 흔히 끓여 먹는 보리차는 기호성 차와는 달리 안전성에 대
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식품안전에 대한 정보를 보다 신속하게 제공해야 할 것이다.
마지막으로 방사선 조사식품과 유전자재조합식품에 대한 표시제를 확대하고, 정보제공 의무화해야 할 것이다. 원산지에 대한 두루뭉술한 표시 대신 식품과 식품첨가물까지 모두
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식품자체가 함유하고 있는 유독성분
* 외인성---> 오염된 미생물이 분비하는 독성물질, 제조과정 중 혼입되는 유독물질, 인위적으로 첨가되는 유독첨가물.
1) 식물성식품의 유해성분
- 자연계에 널리 존재하는 식물성 식품의 유해성분
* 살구
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식품
5) 땅콩 및 그 제품
6) 견과류 및 그 제품
7) 대두 및 그 제품
8) 유당을 포함한 우유 및 유제품
9) 아황산염
10) 기타 식품 첨가물
3. 식품알레르기의 증상
4. 식품알레르기의 기전
5. 식품알레르기 표시제도
6. 식품알레르기의 진
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식품에 관심이 높아져 유기농식품을 선호하게 되면서 가공식품에도 유기농을 주원료한 식품들을 많이 제조 판매하게 되었다. 소비자들은 이제 식품을 고를 때 이전과는 달리 신중을 기하게 되었고 특히 가공식품에 사용된 식품첨가물에 관
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식품보존료, 발색제, 향신료, 청주의 첨가물 등으로 사용하였다. 홍국은 1,000년 전부터 중국에서 의약으로 사용하였는데 중국 고서에 의하면 혈액순환, 소화불량 및 설사에 효능이 있는 것으로 기록되어 있다. 최근에는 홍국의 콜레스테롤 조
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식품 지원 프로그램 등에 참여하고 있으며, 앞으로는 ‘제로 웨이스트 마켓’ 후원, 도시농업 캠페인 등 더 다양한 환경·사회적 프로젝트로 활동 영역을 넓혀갈 계획이다. GreenBite는 이처럼 ‘착한 간식이 착한 세상을 만든다’는 신념 아래,
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식품관능검사법
저자:
김우정
출판사:
효일
출판일:
2001.8.8
제목:
식품가공저장학
저자:
신성균 외 4명
출판사:
파워북
출판일:
2008.9.5
제목:
식품가공저장학
저자:
한명규
출판사:
형설출판사
출판일:
2003.8.25 1. 원리
2. 재료 및 기구
3. 제
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식품
고급재료
일반 가공식품
[無 화학색소, 無 방부제, 無 화학첨가물]의 3 無 원칙에 기한 유기농 두부, 콩나물, 젓갈, 반찬, 라면, 유제품, 씨리얼등
냉동식품
고급재료를 급속 냉동한 식품으로 유기농 아이스크림, 유기농 피자, 무 농약 현미
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